【大纪元2月2日报导】（中央社记者陈静萍台中2日电）“小朋友们，来摸摸芋头的形状”，台中市大安区的芋头观光工厂中，一群孩子们挤在生态池前观看妈妈煮的芋头长什么样子。
芋头酥的创始人阿聪师（吴聪朝）为发展台中大甲的芋头文化，回大安区及大甲区的交界处，开设了芋头观光工厂，让民众了解芋头生态，并DIY芋头酥。
71岁的阿聪师，从17岁开始制作糕饼开始，都坚持采用台湾在地的农产品，他用大甲最富盛名的芋头做了玫瑰花瓣状的芋头酥，还被选定为国宴点心。
为了发展在地的农产品，阿聪师去年向经济部申请设立芋头观光工厂，这座全台唯一的芋头观光工厂，有阿聪师糕饼文化馆、芋头生态环境、DIY糕饼体验学习教室、在地小吃区、蔬食餐厅、阿聪师伴手礼专区与儿童天地七大主题展区。
芋头公主吴佩玲表示，芋头观光工厂中最特别的是芋头生态环境，可以让民众近距离用眼睛看到芋头生态、用手摸到芋头的生态环境，导览人员还教大家透过一滴水简单分辨的食用芋头或是剧毒姑婆芋。
除了芋头生态外，阿聪师糕饼文化馆内，还可看到台湾糕饼发展史，现场并有超过50年历史的挤花机与烤箱，以及全台湾第一个用台湾图形做成的糕饼模子，另有早期糕饼业用的各式各样木制模具。
既是糕饼文化馆，DIY制芋头酥的活动自然也不会缺席，透过自己动手揉制芋头酥，了解糕饼制造过程，也让大家可品尝到最在地的的糕饼及芋头料理美食。
除大甲芋头外，阿聪师最近也开始发想大安青葱文化，他将大安粉葱制成青葱饼，用千层酥来诠释青葱剥开后的葱白形状，主打“妈妈的味道”，希望能继大甲芋头后，带动大安在地青葱产业发展。
