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膨风茶的常胜军 研发红茶新品受欢迎

徐耀良研发出老少咸宜的蜒香红茶,很受消费者欢迎。(谢宖珂/大纪元)

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【大纪元2014年02月23日讯】(大纪元记者赖月贵台湾新竹报导)新竹县峨眉乡特产东方美人茶(膨风茶),有三十多年制茶经验的茶农徐耀良,经营茶园已是第三代,1997至2007年间得到6次东方美人茶评鉴特等奖,成了常胜军。徐耀良说:“机会不等人,要多动脑。”为让茶叶普遍被各年龄层所接受,他近年更研发出老少咸宜的新品“蜒香红茶”。

徐耀良说,一个品牌的建立代表着责任的开始,是很不容易的,取名“蜒香红茶”,是因为茶园以自然生态栽种管理,茶叶容易着“蜒一ㄢˊ”,即被小绿叶蝉叮食后,叶子发酵产生变化,以手工采摘,经日光、室内萎凋、5次手工搅拌和集中发酵两次等用心制茶过程,才产生具有果香风味、甘醇温和、不刺激、红透性佳的蜒香红茶。

可爱的小绿叶蝉成就东方美人茶的灵魂。(徐耀良提供)
可爱的小绿叶蝉成就东方美人茶的灵魂。(徐耀良提供)

红茶比东方美人茶多了一次发酵过程,使得茶叶中的单宁酸减少,少了苦涩味,味道更香甜、醇厚,咖啡因含量较少不影响睡眠,全发酵不刺激不伤胃,比一般茶叶更适合老年人和小孩饮用。

徐耀良也分享经验说,焙茶是制茶的最后一道手续,其目的是“修正”,将不必要的杂味及水分焙掉,以提高香味品质及保存效果,但过度的烘焙,会将茶叶的营养成分破坏掉,冲泡时茶叶张不开,就是焙死掉了,至于焙到什么程度就是经验和用心程度了,无怪乎他茶园生产的顶级东方美人茶,常在上市前就被订购一空。

神情专注的制茶过程。(徐耀良提供)
神情专注的制茶过程。(徐耀良提供)

每年5、6月东方美人茶产季,徐耀良茶园也提供游客参观制茶过程,展售各种等级比赛茶,让游客不仅品茶,也能了解茶的资讯,来自日、韩、美等世界各国的游客,经常指定要到他的茶园参观、吸取知识,来一趟知性之旅,徐耀良很乐意为外国友人解说,他认为茶叶是台湾人的骄傲,坚持好品质,就不怕进口茶叶低价倾销。

台湾气候湿润是很好的种茶天然环境,但是要走精致路线,做好管理,让土地能休养生息,所谓“茶金、茶土”,好的茶供不应求,不好的茶没人要喝,用心种好茶,自然能永续经营。

(责任编辑:王愉悦)

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