【大纪元2014年02月23日讯】（大纪元记者赖月贵台湾新竹报导）新竹县峨眉乡特产东方美人茶（膨风茶），有三十多年制茶经验的茶农徐耀良，经营茶园已是第三代，1997至2007年间得到6次东方美人茶评鉴特等奖，成了常胜军。徐耀良说：“机会不等人，要多动脑。”为让茶叶普遍被各年龄层所接受，他近年更研发出老少咸宜的新品“蜒香红茶”。
徐耀良说，一个品牌的建立代表着责任的开始，是很不容易的，取名“蜒香红茶”，是因为茶园以自然生态栽种管理，茶叶容易着“蜒一ㄢˊ”，即被小绿叶蝉叮食后，叶子发酵产生变化，以手工采摘，经日光、室内萎凋、5次手工搅拌和集中发酵两次等用心制茶过程，才产生具有果香风味、甘醇温和、不刺激、红透性佳的蜒香红茶。
红茶比东方美人茶多了一次发酵过程，使得茶叶中的单宁酸减少，少了苦涩味，味道更香甜、醇厚，咖啡因含量较少不影响睡眠，全发酵不刺激不伤胃，比一般茶叶更适合老年人和小孩饮用。
徐耀良也分享经验说，焙茶是制茶的最后一道手续，其目的是“修正”，将不必要的杂味及水分焙掉，以提高香味品质及保存效果，但过度的烘焙，会将茶叶的营养成分破坏掉，冲泡时茶叶张不开，就是焙死掉了，至于焙到什么程度就是经验和用心程度了，无怪乎他茶园生产的顶级东方美人茶，常在上市前就被订购一空。
每年5、6月东方美人茶产季，徐耀良茶园也提供游客参观制茶过程，展售各种等级比赛茶，让游客不仅品茶，也能了解茶的资讯，来自日、韩、美等世界各国的游客，经常指定要到他的茶园参观、吸取知识，来一趟知性之旅，徐耀良很乐意为外国友人解说，他认为茶叶是台湾人的骄傲，坚持好品质，就不怕进口茶叶低价倾销。
台湾气候湿润是很好的种茶天然环境，但是要走精致路线，做好管理，让土地能休养生息，所谓“茶金、茶土”，好的茶供不应求，不好的茶没人要喝，用心种好茶，自然能永续经营。
（责任编辑：王愉悦）
