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第十届一匙姜募款 健康饮食战病魔

常熟餐馆少东家陈思礼(右二)、夫人夏一树(右一)及姑姑陈莉莉(右三)带领团队为来宾准备了美味健康的龙虾夹饼及松露鲔鱼一口香。(秦川/大纪元)

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【大纪元2014年03月23日讯】(大纪元记者秦川波士顿报导)哈佛医学院加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)亚裔美国人糖尿病研进会(Asian American Diabetes Initiative,AADI)第十届“一匙姜”筹款餐会17日晚在波士顿美术馆举行。波士顿餐饮业多位名厨为约500来宾准备健康美食,在为糖尿病研究募款之际也推广健康饮食理念。

加斯林中心总裁John L Brooks III博士介绍十年前“一匙姜”首次募款餐会就非常成功,募集到12万美元。在过去的十年中,累积募集到200万美元,有效帮助了AADI的研究工作。他特别表扬最大的赞助商Sunstar,在过去十年中为捐赠了60万美元。

Sunstar总裁 Joseph Plummer博士表示Sunstar的创始人死于糖尿病,因此Sunstar有义务为战胜糖尿病助一臂之力。他还将一张7万美元的支票当场赠给AADI。Sunstar还为每位来宾准备了装有各式新款牙刷及牙线等口腔保健品的礼品袋。

加斯林中心首席科学家及AADI创始人金良城博士获得“一匙姜”特别奖。在他的领导下,AADI的亚裔糖尿病研究处于世界领先地位。虽然亚裔肥胖率低,但糖尿病的发病率却非常高。推行健康饮食及生活方式,普及疾病防范知识,切实有效地减少了亚裔糖尿病的发生。

当晚27家波士顿地区中西餐饮业老板带团队为来宾准备了丰盛美味的健康食品,他们当中有的属于“元老级”名厨,从第一届“一匙姜”活动开始参加,每年都不缺席,有的是今年第一次参加的新人。

常熟餐馆少东家陈思礼(右二)、夫人夏一树(右一)及姑姑陈莉莉(右三)带领团队为来宾准备了美味健康的龙虾夹饼及松露鲔鱼一口香。(秦川/大纪元)
常熟餐馆少东家陈思礼(右二)、夫人夏一树(右一)及姑姑陈莉莉(右三)带领团队为来宾准备了美味健康的龙虾夹饼及松露鲔鱼一口香。(秦川/大纪元)

常熟-荷花苑餐饮业陈氏一族因家中祖母患有糖尿病,对低糖健康饮食的开发非常用心。今年他们为来宾准备了龙虾夹饼及松露鲔鱼一口香,平时在常熟的菜单上也可以看到。少东家陈思礼、夏一树伉俪与帝苑酒家老板黄官羡之女黄秀樱共同担任今年“一匙姜”餐会主席。

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波士顿名厨张柔安(右一)与团队成员合影。(秦川/大纪元)
波士顿名厨张柔安(右一)与团队成员合影。(秦川/大纪元)

素有“糕点公主”美誉的波士顿名厨张柔安(Joanne Chang)多才多艺,她的糕点甜而不腻,美味健康,她在波士顿的多家面包糕点店生意兴隆。她不仅主持多个电视厨艺节目,还出书及办讲座,是波士顿几乎家喻户晓的名厨。她的甜点无糖椰子木薯布丁,与菠萝干、金桔干相配,深受来宾喜爱。

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中国城星星餐馆老板杨秀凤(右)与母亲(左)及同伴为一匙姜活动准备美食。(秦川/大纪元)
中国城星星餐馆老板杨秀凤(右)与母亲(左)及同伴为一匙姜活动准备美食。(秦川/大纪元)

波士顿名厨Jasper White是波士顿名店Summer Shack系列餐饮业的老板,曾获得多个餐饮业大奖。他本人是一位糖尿病患者,致力于为糖尿病患者开发健康饮食。他连续十年不懈为“一匙姜”尽心尽力。剑桥厨艺学校资深厨师甄碧凤也是最早参加组织“一匙姜”的功臣,她与同事每年为来宾准备不同风格的美食。

俗话说药补不如食补,健康饮食在疾病预防及治疗过程中具有举足轻重的位置。每年的“一匙姜”活动中,波士顿富有爱心的厨师们用他们的智慧巧思准备健康美食,让人们享受美味的同时又可以兼顾健康。有兴趣的朋友不妨到他们的餐馆亲口品尝一下。◇

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2014-03-23 11:18 AM
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