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美国人吃鱼越来越少

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【大纪元2014年04月27日讯】(纽约讯)消费数据显示美国人平均渔类消费量越来越少,不到日本人的1/6,但深受亚裔喜欢的龙利鱼消费增长快速。

2012年,普通美国消费者平均食用14.4磅渔类食品,远远低于鸡肉(82磅)、牛肉(57磅)、猪肉(46磅)的平均年消费量。历史上最高的渔类消费量出现在2004年(16.6磅),现在已经下滑了14个百分点,减少了2.2磅的消费量。

唯一例外的是越南鲶鱼(Pangasius),也被称为龙利鱼(Swai),是东南亚养殖出口到美的一种白色鱼类,在中国超市很常见。这种鱼在2009年跻身全美渔类消费前10名,在2011年首次超过螃蟹,成为全美第6位广泛消费的鱼类,排在阿拉斯加鳕鱼之后。

美国境内有80%的渔类产品都靠进口,本土的渔业公司除几家大型公司,如Bumble Bee,每年销售额过10亿,更多的是经营特有渔类的小公司。

有2/3的美国人习惯在外食用渔类/海鲜,所以海鲜餐厅也同样感到消费下滑。休闲餐饮连锁店红龙虾(Red Lobster)在过去两年来连续七个季度出现销售额下滑,营业额跌幅为8.8%。

调查显示渔类捕获或养殖成本比家禽类高,消费者不知道如何烹调渔类,同时渔业食品产业市场推广活动太少、转基因鱼的安全担忧等原因,都抑制了渔业产业的发展。

(责任编辑:丽莎)

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