马告凤梨酥 国际烘焙展夺银

【大纪元2014年04月05日讯】(据民视新闻报导)原住民美食佳肴中的常用的特殊香料“马告”，如果加到凤梨酥里头会是什么滋味呢?花莲有糕饼师父把原住民的胡椒“马告”加入凤梨酥里，使得原本甜甜酸酸的凤梨酥，散发薄荷与香茅的独特风味，还获得国际烘焙展的创意组银牌。

看看这一块块有着黄色外皮的凤梨酥，看起来似乎不太起眼，尤其是里头馅料还是咖啡色的，与以往看到拥有金黄色内馅的凤梨酥实在不太一样，不知道吃起来味道如何?

原来这就是获得国际烘焙展银牌的马告凤梨酥，马告中文名称为山胡椒，研磨后会散发薄荷、姜与柠檬的香气，是泰雅族与赛夏族人在食物烹调上常用的香料，独特的风味就是要颠覆大家的味觉。

另外还有这个造型奇特，看起来黑漆抹乌的石头烧，其实由花莲薯改良而来，而它的外型其实就是模仿花莲七星潭有名的黑胆石。

结合在地食材，研发出具有地方特色风味的美食，让大家在享受美食之余，还能对花莲在地文化有更深的认识，实在是一举两得。