一锅料理: 芝麻豆浆涮肉片锅

作者:家和

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想吃肉又不想吃硬梆梆的肉吗?用温豆浆涮肉保持肉的美味吧!这道芝麻豆浆涮肉片锅含有主食和各类营养素了,可以当作一道轻料理的健康餐。尤其蛋白质非常丰富。

想要吃饱一点的人,那就增加食谱中马铃薯的份量,或是加片面包吧。佐上一盘青菜沙拉更是丰盛可口喔!建议将涮肉片配上蔬菜,同时作成一盘[豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉]。

【材 料】3人份
一、主材
马铃薯 1个(200公克)去皮1cm片切 泡水
冷冻熟毛豆夹 90公克
薄猪肉片 180公克
豆浆 2杯(600cc.)
韩式大白菜泡菜 90公克

二、调味料
寿司醋 30cc.
芝麻沙拉酱45g (1.5大匙)–猪肉调味酱

【作 法】

1、电子锅内锅放入马铃薯片,加水100cc.,按下快煮键煮熟;同时冷冻熟毛豆夹连同一起放入锅中煮,让毛豆变得更软透。煮好时,将马铃薯片压成泥状;毛豆去壳取仁,备用。

2、薄猪肉片+芝麻沙拉酱 (45g) 浸渍备用。

3、(陶瓷)锅中入豆浆,开中小火加热,同时,放入马铃薯泥和毛豆仁。至温热程度,将薄猪肉片连芝麻沙拉酱腌料一起倒入,加入寿司醋。转小火继续加热至豆浆沸纹起,马上熄火。

4、加入韩式大白菜泡菜2/3。

5、装盘。将余下1/3装盘置顶。可撒上一点喜爱的香料屑。

【小叮咛】

一、煮豆浆建议用瓷或陶锅,味道纯。以中小火加热,注意不要让豆浆沸腾,见到煮
开水纹波动就熄火。陶瓷锅的蓄热性好,会继续持热,这样煮出的肉片比较软嫩。

二、寿司醋和泡菜的酸、咸会让豆浆的凝结成微嫩的浓稠浆态,更加美味可口。@*

芝麻豆浆涮肉片锅 (摄影:家和/大纪元)

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