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玩料理:豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉

作者:家和

豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉(摄影:家和/大纪元)

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一盘肉片汇蔬菜沙拉,加上豆浆,就能满足一餐的副食营养需求。配上喜爱的主食,如面包、面、饭,或是地瓜、南瓜、马铃薯等,就是一顿营养简餐喔。

【材 料】2人份
一、主材
芦笋 3根 段切
蕃茄 大1个 片切
生菜 3叶 撕小片
薄猪肉片 60公克+芝麻沙拉酱1小匙 浸渍

二、调味料
*油醋酱:橄榄油 1/2匙+寿司醋 1/2匙+蜂蜜 1小匙(不喜甜者放少点)+胡椒盐
少许
*猪肉调味酱:豆浆 150cc.+芝麻沙拉酱1大匙
*沙拉酱:芝麻沙拉酱1匙+熟黑芝麻 1小匙

【作 法】

1、芦笋入沸水中,一分钟捞起。段切放凉。

2、蕃茄和芦笋做入玻璃盒中后,将油醋酱材料依序加入,然后摇一摇,混合材料入
味。

3、(陶瓷)锅中入豆浆,以中小火加热至温热程度。薄猪肉片连芝麻沙拉酱腌料一
起倒入。继续小火加热至沸腾,马上熄火。

4、装盘:生菜叶摆盘,倒入油醋酱蔬菜,上面放置猪肉片。最后淋上芝麻沙拉酱、
撒上黑芝麻。

5、涮肉的芝麻豆浆可以作汤喝。

【小叮咛】

一、煮豆浆建议用瓷或陶锅,味道纯。以中小火加热,注意不要让豆浆沸腾,见到煮
开水纹波动就熄火。陶瓷锅的蓄热性好,会继续持热,这样煮出的肉片比较软嫩。

豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉(摄影:家和/大纪元)
豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉(摄影:家和/大纪元)
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2014-05-15 9:25 PM
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