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牡蛎妙汇笔管意大利面

作者:家和

牡蛎妙汇笔管意大利面(摄影:家和/大纪元)

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用电子锅一道程序就可以完成富有个性风味的义大面喔!享用美味风味餐就是这么容易。这道牡蛎妙汇笔管意大利面的特色风味来自牛奶味噌汁、寿司醋蕃茄汁和牡蛎风味的妙会,透过电子锅慢煮将东西方的调味品美妙的溶合在一道。

【材 料】二人份 图示一人份

一、 主材料
干意大利笔管面 120公克
冷冻牡蛎 200公克 (用水冲洗一下,不要浸泡)
培根(10公分) 3片
生菜叶 二大片
红色小蕃茄一个 片切(以沙拉泡汁浸渍)

二、调味料
橄榄油 1大匙
牛奶味噌汁 (牛奶 200cc.+味噌10g 调和)
寿司醋蕃茄沙拉调味料(橄榄油30cc.+寿司醋30cc.+蜂蜜10cc.)
蕃茄沙拉泡汁100cc.(上面的寿司醋蕃茄沙拉罐中的泡汁)
胡椒盐 微量
熟黑芝麻 香草屑 随意

【作 法】

1、红色小蕃茄片切好,放玻璃罐中倒入沙拉泡汁,撒一点胡椒盐,略为摇匀,浸渍备用。

2、橄榄油1大匙入内锅,腌火腿片摊开于锅底。

橄榄油1大匙入内锅,腌火腿片摊开于锅底。(摄影:家和/大纪元)
橄榄油1大匙入内锅,腌火腿片摊开于锅底。(摄影:家和/大纪元)

3、倒入干意大利笔管面,注入牛奶味噌汁、沙拉泡汁。用饭杓子匀开笔管面避免煮好时黏着。最上方摆上牡蛎,微微撒上胡椒盐。

4、按下电子锅“稀饭”键。交给电子锅煮好即可食,不用焖。

5、摆盘:将意大利面堆高放盘中,最上方再放牡蛎、撕碎的火腿片。生菜叶和沙拉蕃茄片摆旁边。以香草屑装饰,蕃茄撒上一点熟芝麻。

牡蛎妙汇笔管意大利面(摄影:家和/大纪元)
牡蛎妙汇笔管意大利面(摄影:家和/大纪元)

【小厨叮咛】

*冷冻牡蛎随手可用,处理起来比生的更随心应手。冷冻牡蛎表面冲过水即可放入,不要解冻。料理中用的调味汁浓度高于水封存浓缩了牡蛎的美味。

牡蛎妙汇笔管意大利面(摄影:家和/大纪元)
牡蛎妙汇笔管意大利面(摄影:家和/大纪元)

*电子锅煮意大利笔管面,干面:调味汁比例约为1:3。

*蕃茄沙拉泡汁中会溶入蕃茄汁,味道更多层次。@*

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2014-05-26 9:06 AM
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