【大纪元5月6日报导】（中央社记者杨思瑞台南6日电）知名厨师“阿基师”郑衍基今天为昆山科技大学学生加冕并示范厨艺，勉励学生用心、用情做料理，将食材完美呈现。
昆山科技大学举办创校49周年校庆系列活动，上午为新校舍“民生二馆”举行启用典礼，邀请郑衍基剪彩，并为昆山科大餐饮管理及厨艺学士学位学程的学生戴上亲笔签名厨师帽；随后并在馆内新设的烹饪教室下厨，亲手做一道“生日菜”送给昆山科大师生。
郑衍基设计的生日菜为“高瞻远瞩，承先启后”，以鳕鱼肉、洋葱丝、姜末、鸡蛋、起司丝、牛蒡为食材，加上七味粉、椒盐粉调味。他一边作菜、一边解说，煎鱼时还秀了一手空抛翻面，获得在场师生的满堂彩。
郑衍基对学生们说，料理方式可以“西餐为体、中餐为用”，也可以“中餐为体、西餐为用”，没有具体的限制；但要讲求用心做口味、用情于厨艺。只要确实做到用心、用情，就可以把食材完美呈现，做出最好的料理。
昆山科技大学指出，昆山科大餐饮管理及厨艺学士学位学程在101学年度成立，今年邀请郑衍基担任讲座教授，为学生进行实务教学。希望“阿基师”不仅能教导学生厨艺，将来也能推荐优秀学生到业界实习，提升学生对餐饮产业的认知与专业能力。
