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嘉县履历食材 避免灌水牛

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【大纪元6月10日报导】(中央社记者江俊亮嘉义县10日电)新北市牛只屠宰场发生灌水牛事件,引起社会关注,嘉义县政府今天表示,县府早已推动履历食材,绝无灌水牛。

嘉义县政府举办国产牛肉生产追溯宣导说明会,包括农委会、农科院、中华酪农协会与肉品市场等单位派员参加。

县府指出,农委会将自7月1日起推动国产牛肉生产追溯制度,牛只在屠宰检查时,应有足资识别饲养来源标记,并附来源证明单,若屠宰后72小时内未提供来源证明,判定为不合格。

嘉义县肉品市场主任侯明在表示,嘉义县肉品市场去年首开先例,实施牛肉产销一贯化,在分切场增设牛只去骨室并取得屠宰登记证,是全台第一家设有去骨室的牛只屠宰场。

侯明在指出,嘉义县肉品市场从活牛进场到分切完成采一贯化,全程都在摄氏15度以下低温进行,让牛肉品质符合生鲜安全要求,并已申请屠宰场屠宰生产履历认证。

他说,嘉义县肉品市场预计年底完成认证,届时将成为全国第3家通过产销履历认证的牛只屠宰场,为未来走向符合CAS肉品新鲜标准预做准备。

县府农业处也指出,嘉义县政府为确保消费者权益、防范灌水牛事件,早已推动履历食材,建立国产牛肉生产追溯制度,屠宰过程符合相关规定,卫生安全有保障。

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