site logo: www.epochtimes.com

日本逾3千瓶海中熟成酒上岸

人气: 10
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元6月14日报导】(中央社台北14日电)共同社报导,去年11月底沉入静冈县南伊豆町近海的大约3200瓶全日各地美酒,到今天为止已全部捞起上岸。

这种把酒放入海中让其发酵熟成的“海中熟成”法,由东京品川车站前的老酒酒吧“酒茶论”老板上野伸弘(53岁)发起。这次共有岩手县的“南部美人”、新潟县的“菊水酒造”、熊本县的“千代之园酒造”等11县的15个酒厂参加。

这些日本酒分别装入专用瓶子,然后放进金属筐,沉入距海岸约300公尺、深约15公尺的海底。估计此处海水的冬季温度为8─12度。

上野踌躇滿志地表示:“经过潮流晃动,酒精的刺激感消失,酒味变得醇厚柔和。我们计划将部分捞起的酒拿到研究机构,对其成分变化进行化学分析。如果明年也能实施(海中熟成)就太好了。”

评论
2014-06-15 1:38 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.