【大纪元6月17日报导】创新台湾系列报导（中央社记者陈淑芬台中17日电）103年迪化街年货抽查，竹笙漂白剂全不合格。亚大菇类研究中心环控成功培养白木耳、舞菇，已创年产值新台币上亿元，下一步就是着手育产竹笙，让消费者吃的安心。
103年新年前夕，台北市抽查迪化街年货大街年节食品、新北市卫生局也抽查辖内年节应景食品，竹笙都因含作为漂白剂的二氧化硫超标不合格，让食安再亮红灯。
亚洲大学在6年前成立食药用菇类研究中心，由前农委会农业试验所长、亚大健康学院院长林俊义主持。林俊义表示，菇类研究中心进行研究栽培台湾难种菇类，包括白木耳、舞菇、竹笙、猴头菇及杏鲍菇。
林俊义说，台湾菇类年总产值约新台币100亿元，台中市占约8成，其中又有7成产地就在雾峰。台湾白木耳市场需求量大，但台湾禁用部分农药，菇类成长深怕虫害，未施用农药难以种植成功。
台湾的食用菇大部分仰赖中国大陆进口，林俊义指出，年进口量达新台币数亿元，但中国大陆方面生产涉及农药使用等问题，品质良莠不齐。
林俊义表示，菇类中心经湿度、温度及二氧化碳等环境控制，不断尝试摸索研究4年多，在2011年成功栽培出白木耳，并具大量生产的经济价值，近期再成功透过环控栽培舞菇，已具有大量生产的经济价值；未来将朝向竹笙栽培研究。
白木耳又称为银耳，富含的多糖体、具抗氧化特性，常被用于养生。中医认为，白木耳滋阴润肺、养胃生津，为养生品，多糖体具有稳定血糖、降低胆固醇，可抗氧化，提升免疫力。
“摸索4年透过环控，才成功栽种出白木耳”，林俊义说，经湿度、温度及二氧化碳等环境控制，不断尝试摸索研究4年多，在2011年成功栽培白木耳，并具大量生产的经济价值。
林俊义曾任行政院农委会台中县种苗改良繁殖场长、台中区农业改良场长及农试所长，就读中兴大学研究所时就研究洋菇，从此与菇类结下不解之缘。
“没遇过这么难搞定的菇类”，林俊义指出，研究团队透过湿度、温度及二氧化碳含量等环境控制，在无病虫害的威胁下，为白木耳营造最佳生长环境，但白木耳却还不愿乖乖的长大。
林俊义说，刚开始种白木耳菌，怎么种都种不活，“就像养孩子一样，白木耳长不好，让团队苦恼不已”，历经不断尝试摸索，数不清的失败，几乎都要放弃了，才成功种植出白木耳。
林俊义表示，成功的关键包括找到香灰菌作为白木耳的“伴生菌”，帮助分解培养填充料养分；并研发出白木耳专用栽培瓶，以木屑、玉米芯粉及米糠等主配方，专用栽培瓶已取得台湾、中国大陆、日本及韩国的专利。
林俊义说，白木耳功能很多，能烹煮，加工制成饮料、化妆品、保健品，经技转生产商品化，有20多家厂商加入创意产销联盟，预计103年将创下上亿年产值，目前供不应求；未来将再扩增创意商品化的产值。
菇类研究中心目前已成功栽培出台湾少见的舞菇。林俊义表示，舞菇是日本第三大产量的菇类，一般生长在海拔1500公尺以上、春天温度摄氏16度左右的高山，台湾少有发现，仰赖日本进口，目前零售价每公斤新台币400至450元。
林俊义表示，研究中心经过癌细胞及动物实验发现，舞菇的萃取液对于肺癌、肾癌、肝癌、乳癌及大肠癌等重大癌症具有抑制功用，适合医疗发展，可望成为菇类的明日之星。
