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樱花时节话美食

文:何海青 

Tojo’s 被评为温哥华最贵的金牌日本料理。著名的加州卷(California Roll)和BC卷就是由主厨兼老板Hidekazu Tojo发明的。所以说Tojo是加拿大的日本美食权威,一点都不夸张!(图片由以希提供)

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【大纪元2014年07月10日讯】又到了绚烂盛开的樱花季节。按照樱花节今年的花情通报,从本周开始连续2周内,美丽灿烂的吉野樱将在温哥华全面怒放,爱花的人士可千万不要错过了。
 
温哥华樱花树据说有近四万多棵,每棵树能开近万朵樱花,也就是说,每年有近四亿朵樱花烂漫在温哥华的公园和大街小巷!

樱花节:在温哥华落地生根的日本文化

一年一度的温哥华樱花节,令这个本属日裔社区的文化,融入于各个族裔的社区活动中,成为我们所有温哥华人的文化的一个组成部分!
  
据温哥华绿色文化交流俱乐部创办人林圣哲先生介绍,温哥华的樱花有54个品种,花期在每年的3月底到5月初最为集中。花朵从单瓣到八重瓣,花瓣从纯白到鲜红。各种樱花接二连三地开放,令温哥华美如人间仙境。
  
据史料介绍,温哥华的樱花是早年日本送给温哥华的礼物,而日裔移民最早于1877年就移民本地,他们大多从事捕鱼业,当时的日裔移民地位较低,没有选举权,在二次大战珍珠港事件之后被政府以安全的理由,全体遣送内陆。 1988年9月22日,家国总理马尔罗尼向当年每名受害者发放21,000加元赔偿金,至1993年有18,000名生还者获得赔偿。
  
如今日裔社区在加国安居乐业,根据加拿大统计局于2001年的统计数字,加拿大的人口当中有98,900人为日裔,一百多年来,日裔移民带来了他们的文化,他们的美食和他们的樱花,在这里落地生根,在他们心里温哥华就是他们的家。

樱花赏花攻略

根据林圣哲先生的介绍,温哥华的樱花以美国吉野樱居多,大多呈淡红色,多重花瓣,遍布大温各处。而日本的国花染井吉野樱(又名东京樱, Yoshino),属单重花瓣,每朵5片花瓣,初绽呈淡淡的红色,怒放则转纯白。其花小且梗长,薄如轻纱,花朵密集,花型温婉,如云似雪,为日本人最爱,此花源于日本江户染井村而得名。但此花在温哥华并不多,且花期只有7天到14天,根据天气情况,于三月中下旬至四月初盛放。想一睹日本的国花染井吉野樱芳容的花友动作要快了。

温哥华可以赏樱花的地方:
  ‧ 女皇公园。女皇公园是游客和温哥华居民最喜爱的游玩地之一,整个春夏季节,那里都是花的海洋。在西入口可以欣赏到壮观的日本国花染井吉野樱。
  ‧ Oppenheimer Park。这个公园较少为华人所知,但在日裔社区中却很有名,它位于唐人街附近,在E Cordova夹Jackson Ave交界处,旁边就有一个日裔社区。公园里有几棵特意用石级围起来的有纪念意义的樱花树,是40多年前在当时温哥华的三级政府见证下栽种的,其中就有染井吉野樱。
  ‧ STEANLEY PARK的Rose Garden也是看樱花的热门地点之一,花园里种植有几十棵品种的樱花树。其次Lost Lagoon 也是赏樱花的好地方。
  ‧ 在Georgia Street 上紧邻STEANLEY PARK的Devonian Harbour Park 里也有不少东京樱与白冠樱(Whitcomb).
  ‧ Downtown的Burrard Skytrain Station 周围有大片的樱花树,品种都是东京樱。盛开时节,冠樱如雪,非常美丽。只是车站周围皆是高楼大厦,可能不是特别理想的拍照的地方。
  ‧ UBC的Lower Mall是UBC校园里有名的“樱花街”,一直延伸到Nitobe花园的门口。这两个地方都是校园里欣赏东京樱的最佳去处。
  ‧ 在Oakridge区,有不少美丽的花街,可以欣赏到不同品种的樱花。分别是Oak至Laurel街之间十二街南侧的天野川樱(Amanogawa),Granville至Oak街之间四十一街的日本樱(Mikurama),Crown至Dunbar街之间十六街的大白花樱(Tai Haku),五十一至五十二街之间Adera街的垂樱(Wheeping),三十九至四十三街之间Manitoba街的东京樱等。
  ‧ Vanier Park里的Vancouver Museum 前后都有许多繁盛的东京樱,另外在通往Kitsilano Beach Park入口的Yew Street 上有不少大型的樱花树。在这个季节,Yew Street 被认为是温哥华最迷人的街道之一。
  
另外,参加温哥华樱花节的嘉年华会也是不错的选择:
  4月5~6日(星期六~日):
  樱花节庆嘉年华 - 温哥华植物园VanDusen Botanical Garden(5251 Oak St. & West 37 Ave., Vancouver)
  
更值得推荐的赏花方式是参加温哥华绿色文化交流俱乐部的赏樱花活动,详情请上网站:http://www.greenclub.bc.ca/Chinese/chinese.htm 查询。

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日餐美食攻略

樱花时节,当然少不了日本美食。温哥华的日本料理非常多,相当流行。无论是亚裔人士还是本地主流社区,都相当喜爱日本美食。
  
在此我们向读者推荐以下日本餐馆:

Tojo’s(Vancouver)—— 加州卷的发源地

http://www.tojos.com
1133 West Broadway, Vancouver
  
被评为温哥华最贵的金牌日本料理。老板Hidekazu Tojo出生在日本战后的鹿儿岛。1988年,他的第一个餐厅开在777 West Broadway上。后来,他将餐厅搬到1133 West Broadway。据说世界有名的加州卷(California Roll)和BC卷就是由主厨兼老板Hidekazu Tojo发明的。所以说Tojo是加拿大的日本美食权威,一点都不夸张!
  
Tojo’s 是中外名人及国际影视明星经常出现的地方,也是不少美酒佳肴饮食文化交流活动的场地。极具日本色彩的樱花美食节的发起人正是Tojo! 难得的是,他为樱花美食节所设计的精致食品,用的尽量是本地的食材。

Zen Japanese Restaurant (West Vancovuer)—— 可上门做家宴

http://www.zensushi.ca
2232 Marine Drive, West Vancouver
  
住在西温的朋友,不必一定要跑到温哥华或列治文才能享受到地道的日本料理,Zen日本餐厅就在西温的Mrine Drive上。
  
几年来Zen在温哥华樱花节期间都是非常活跃的日本料理餐厅。主厨Nobu Ochi来自日本,餐厅最让他自豪的是他们的Ocean Wise理念,这代表着海鲜食材的品质与环保。今年Nobu Ochi推出的樱花节主题寿司是Mangraove Ebi Roll,其中包卷的新鲜炸虾味道非常鲜美。
  
Zen还承接家庭私人Party的服务,一个电话,他们的厨师会带上食材到您的家中现场制作寿司。这样的家宴一定很有气氛和面子。

Kishimoto Japanese Kitchen—Vancouver

2054 Commercial Dr, Vancouver
  
Kishimoto老板Akara Kishimsto来自日本,店面不大,却供应所有类型的Sushi。在但下的樱花季节,老板特别设计了体现樱花风情的Sushi:Asparagus Oshisushi,非常有日本饮食文化的创意,让食客们惊叹不易,爱不释手。
  
值得一提的是,在这家店内,老板自己独创制作的雪糕,非常值得尝试,橘子味,草莓味和黑芝麻味,味道实在是太棒了!

Sushi Hachi Japanese Restaurant(Richmond) —— 每天仅开业3小时,牛!

Suite 1278 8888 Odlin Crescent, Richmond
  
这家位于列治文的Sushi店名气不小,每天仅开业3个小时(晚上6-9点),可以看出老板有多牛。事实上不少日本料理店的大厨都推荐这家店,原因就是传统,正宗,用料新鲜。
  
这家店店面并不大,去之前一定要记得预约座位哟! ◇

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2014-07-10 2:56 PM
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