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【阮公子品酒乾坤】葡萄与酒的关系

作者:阮公子

先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。 (阮公子提供)

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酒的境域是何其的广阔,相信没有人在开始试饮葡萄酒时便能即时够掌握到酒液里的各种质感和味性。新旧世界产酒国家中,大大小小的酒庄酒园数以千计。就是在北美洲内,年资较长的加利福利亚州中的葡萄园与产酒区域,便酿有上千的露茜酒、红酒、白酒、汽酒和甜酒。加拿大的东西岸算是才起步的酿酒初哥,共计也有差不多三百间酒庄酒园。
  
生长在不同的环境、方向、气候、雨量、阳光及土壤中的葡萄,虽然是同一品种的果子,也会产生不一样的性情。外加大自然在那一季的动态、酿酒师的处理手法和酿酒心情,还有葡萄汁变成酒液的过程中所经历的种种,都会影响着酒的质感和味性。有谁可以在初尝葡萄酒时便嗒(品)得出酒里的乾坤?自古时起便开始酿酒的酒庄,也有数十代酿酒岁月的家族酒庄,但不等于年轻的酒园酿不出优秀的出品!每一个区域、村庄、园圃都能酿造出色的或平凡的酒。
  

先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。 (阮公子提供)
先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。 (阮公子提供)

正因为个中的因由是这般繁复,挑战性已超越了嗒尝杯中液带来的即时感受,这也是品酒的乐趣之一。先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。
  
当然,以酒的售价来衡量酒质和可口度的朋友也有不少,但此乃个人的选择方式,并非稳当的衡量法。有兴趣尝试去品酒的话,不要只钟情于某地区的出品,保持中立,以计酒研酒的心态去发掘不同国家的酒酿的味性格调;打开怀抱,别以崇拜名牌的心理局限了赏酒的领域。
 
先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。 (阮公子提供)
先慢慢品尝、用鼻孔探索一下气味、用舌头口腔感受酒格与味道,请别一饮而尽,且让杯中液的妩媚悠悠地发挥出来,方是赏酒的情意。 (阮公子提供)
 
何不到政府酒房或私营的售酒馆取取经?对本省出品特别有兴趣?请往VQA酒类分销店去逛逛(他们出售的全是经过VQA联盟确认的卑诗出品)。极有可能碰到推广某些酒目的免费试尝,也不妨购票去参加各类型的试酒会,酒业中的有关人士经常在市内不同的地点安排不同性质的酒会,为在场倒酒的人员对酒的认识都不少,欢迎有关的问题,这些试酒会绝对是进一步认识葡萄酒的好机会!

以下是一系列值得留意的试酒节目:

* 4月17日是第四届世界妙百(Melbec World Day)之妙百免费品尝周末 *

  日期:4月11及12日。地点:18间BCLDB政府酒房,品试阿根廷妙百。
  日期:4月12日
  下午2~5时 地点:市中心Davie街Marquis Wine Cellars。
  下午3~6时 地点:Everyday Wine
  日期:4月17日
  下午2:30至6:30 地点:39th & Cambie Signature Store卑诗酒房
  下午2~6时 地点:1633 Manitoba 街Legacy Liquor Store

* Arts Club Theatre Company之加州美酒(CALIFORNIA WINE FAIR):*

  115间著名酒庄,超过四百种酒目:
  日期:4月 22日 地点:温哥华会议中心东翼(Vancouver Convention Centre East)购票及查询:artsclub.com/events/california-wine-fair 604.687.1644
  日期:4月23, 晚上6~9时 : 酿酒师之宴(California Winemakers Dinner)地点:Granville街Street 2881号West Restaurant
  购票及查询:specialevents@artsclub.com 604.687.5315内线279
  收益拨作Arts Club社区项目及青少年教育事苗之用

读者电邮箱

Allen D君问:到那里去拿取有关菲沙谷酒园区的资料?
答:网页查询:www.fvwa.ca (Fraser Valley Winery Association) 。

(责任编辑:邓琳)◇

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2014-07-13 3:24 AM
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