site logo: www.epochtimes.com

温哥华斑点虾节揭幕 尝鲜23厘米美虾

作者:何清心

图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)

人气: 42
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2014年07月22日讯】都说温哥华美食天堂,各种特色美食,应有尽有,喜爱美食的朋友们都会知道,每年的5月和6月是卑诗省著名的斑点虾(Spot Prawns)的季节,野生的卑诗省斑点虾个大,成年斑点虾可长达23厘米,是名副其实的“大虾” ,而且肉质紧实有弹性,味道鲜美,是世界闻名的虾中极品。

亲子美食嘉年华

图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)

第8届温哥华斑点虾节将于5月10日在福溪渔人码头(False Creek Fisherman’s Wharf)举行 ,温哥华斑点虾节是加拿大最大的斑点虾节,已经成为本地一个嘉年华活动,十分适合家庭和朋友结伴前往。民众可以看到温哥华顶级厨师们表演拿手绝活教你怎么煮虾,现场便可学到各种烹饪技巧,加上音乐助兴,还有小孩儿游戏,制造出一个轻松惬意的悠闲氛围。大家既可在现场吃刚从船上卸下来的新鲜的斑点虾, 还可再买些虾,将这份鲜味带回家。
  
由于活动大受欢迎,每年票都售罄,所以必须预先买好票。 票价为15元加币,包括了一盘新鲜斑点虾,小菜、酱料、烤面包、品尝咖啡样品和啤酒/葡萄酒样品。今年还推出套餐,价格40元加币。活动由“厨师圆桌协会”(Chef’s Table Society)创办。民众可以在下面网址查询详细情形。http://spotprawnfestival.com/

斑点虾季节仅6-8周

图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)

野生的卑诗省斑点虾世界闻名 ,是加拿大西海岸7类商业虾种类里面最大的品种 。野生的活斑点虾颜色棕红色,尾部有白色斑点,头的部分有一些白色线条。卑诗省斑点虾的季节性很强, 每年5月左右开使上市, 大约持续6-8周。
  
卑诗省每年产斑点虾2,450吨,65%左右是在温哥华岛同大陆之间的海域捕捞。卑诗省斑点虾90%销往亚洲,尤其日本。大部分卑诗省斑点虾在海上就进行冷冻处理 ,然后出口。新鲜的斑点虾只有在每年5月开始的季节里才能吃到,冷冻的斑点虾在加拿大全年都可以买到 。
  
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)

捕捞斑点虾要在40-100 米深的岩石海底上放饵,这种捕捞方式对其它海洋物种影响最小。
  
为了保护斑点虾可持续性发展,捕捞斑点虾有很严格的限制,可以捕捞斑点虾的船只数量、可以下网的数量都有限制,产卵的母虾必须放生回海里,虾群数量需要监控等等措施,保证斑点虾可持续生长 。
  
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)
图: 温哥华斑点虾节正在热闹进行。 (Spot Prawn Festival官网图片)

斑点虾节过后,在Granville Island上可以买到斑点虾。食友推荐新鲜的斑点虾最简单的做法就是白灼或者是清蒸,这样可以完完全全的保留虾本身的鲜美。这段时间很多餐厅都会利用新鲜的斑点虾做出各种美食,千万不要错过。

(责任编辑:邓琳)◇

评论
2014-07-22 3:19 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.