【大纪元2014年07月27日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合，它的神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。咖喱是和印度菜肴最密不可分的调料，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
豪华“Haveli” 印度古风再现
Haveli原是坐落在印度次大陆上的一座豪宅，这里是贵族、大祭司和地主们居住和宴请客人的地方。这个名词由波斯语“Hawli”演变而来，意为“一个封闭的地方”。位于皇后区Kew Garden占地10,000平方尺的“Haveli”豪华印度餐厅，为纽约客重现了古时印度豪宅的富丽堂皇，让客人置身于富裕奢华的氛围之中。“Haveli”餐厅的烹饪方式和菜谱是由当初住在豪宅里的家族们流传下来的。从西北乡村的烧烤（kababs）到沿岸城镇精致的海鲜，“Haveli”都应有尽有。餐厅菜单还不断推出应季新品，包括每日简单菜系、为美食家准备的盛宴和一系列种类繁多的素食类菜肴。
媒体广为关注 名流相约而来
“Haveli”开业仅有2年半时间，却在餐饮界享有很高声誉，食客好评如潮，各界名流、各大媒体极为关注。新任纽约市长比尔‧白思豪（Bill de Blasio）先生就曾带着他的竞选团队来“Haveli”开会并就餐。美国广播公司（ABC）7频道（Channel 7）的王牌节目“Eyewitness news”曾设专题介绍“Haveli”餐厅。
“Haveli”老板Parveen Malhotra先生介绍说：“人们需要一个更好的地方、更大的地方来娱乐、休闲和吃饭，所以有很多人看到Yelp的评论后，或是在朋友的推荐下，来这里就餐，包括很多名流。印度知名职业摔角手、演员和前健力选手Khali，被誉为“巨人卡力”（The Great Khali），他来纽约就来这里吃饭。宝莱坞时尚女星、模特瑞亚‧森（Riya Sen）也是这里的常客。PIX早间新闻（Morning News）主持人Linda Church女士也非常喜欢来这里吃饭。”
成就太太梦想 打造完美餐厅
“Haveli”老板Parveen Malhotra先生是一个汽车行业成功的企业家，他的太太Manju malhotra女士出身于印度餐饮世家，家族从祖父开始经营餐厅，父亲现在在印度经营的大型餐厅“Novelty Sweets”，在印度非常有名，有200多个员工。Manju malhotra女士从小喜欢餐饮，厨艺非常精湛，经营自己的餐厅是她多年的梦想。早年支持丈夫的事业并照顾年幼的孩子，使她没有时间和精力实现夙愿。如今，丈夫事业成功，儿女健康成长，Parveen Malhotra先生将豪华的“Haveli”餐厅作为礼物赠予太太。Manju malhotra女士满怀感激的说：“我想成为一个与众不同的杰出女性，感谢家人对我的支持。餐厅的设计和菜肴的制作都是在我的指导之下，我会尽力打造一个完美的餐厅，也让自己的生活更完美。”
3个经验主厨 豪华宴会空间
“Haveli”有强大的厨师阵容，3个主厨分别有着多年的餐饮经验，其中一个主厨曾在新德里希尔顿酒店任多年主厨。“Haveli”占地10,000平方尺，分为上下两层。一层有足以容纳250人的座位，周五、周六（7:00-10:00pm）还有现场乐队，可欣赏塔不拉（Tabla）和风琴（harmonium）演奏。 楼下宴会厅可容纳130人，可以用于生日宴会、订婚宴会、婚礼接待会、公司年末晚会、甜蜜十六岁聚会、社交活动和宴会等等。“Haveli”中午还提供多达16种菜肴的自助餐，价格仅为$10.95(周末为$12.95)。
◆Haveli indian cuisine
地址：116-33 Queens Blvd., Forest Hills, NY 11375
电话：718-261-8880/4
传真：718-261-8885
网址：www.havelinewyork.com
营业时间：七天营业
午餐:
周一至周五 12:00pm-3:00pm
周六、周日 12:00pm-3:30pm
晚餐：
周日至周四 5:00pm-10:30pm
周五、周六 5:00pm-11:30pm
周五、周六代客泊车
（责任编辑：洪英）
