溽暑夏天，来一盘开胃的小菜提提胃口吧！茄子和洋葱都是味道比较强的蔬菜，夏天的洋葱的甜分也很足，简单料理就是一道开胃小菜。
【材 料】2人份
一、主材
蛋茄（蛋型茄子） 1个 0.7cm 轮切
洋葱 1个 去皮 0.7cm 轮切
二、调味料
橄榄油 1大匙
味醂 1大匙
胡椒盐粉 少许
熟白芝麻 少许
柴鱼屑（带有甜咸调味） 少许
＊装盘（装饰盘子）
西芹菜末 少许
【作 法】
1、平底锅中倒入橄榄油1大匙，放入茄块、洋葱圈，盖上锅盖，以中小火煎约2分钟，内面成略带黄金色，翻面；撒入胡椒盐粉、味醂，盖上锅盖，小火煎煮1分钟让调味料溶入食材中。
2、装盘：以堆叠状摆盘中，撒上柴鱼屑、芝麻屑。随意撒一点西芹菜末装点颜色即成。
【小玩意】
＊盖上锅盖，以中火煎根茎蔬菜，容易熟透，还可以保持水分甜分。
＊洋葱去皮后泡入水中几分钟去辣味。＠*
责任编辑：郭欣
