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【玩料理】照烧洋葱茄子开胃小菜

作者:家和

照烧洋葱茄子开胃小菜(摄影:家和/大纪元)

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溽暑夏天,来一盘开胃的小菜提提胃口吧!茄子和洋葱都是味道比较强的蔬菜,夏天的洋葱的甜分也很足,简单料理就是一道开胃小菜。

【材 料】2人份

一、主材
蛋茄(蛋型茄子) 1个 0.7cm 轮切
洋葱 1个 去皮 0.7cm 轮切

二、调味料
橄榄油  1大匙
味醂 1大匙
胡椒盐粉 少许
熟白芝麻 少许
柴鱼屑(带有甜咸调味) 少许

*装盘(装饰盘子)
西芹菜末 少许

【作 法】

1、平底锅中倒入橄榄油1大匙,放入茄块、洋葱圈,盖上锅盖,以中小火煎约2分钟,内面成略带黄金色,翻面;撒入胡椒盐粉、味醂,盖上锅盖,小火煎煮1分钟让调味料溶入食材中。

照烧洋葱茄子开胃小菜(摄影:家和/大纪元)
照烧洋葱茄子开胃小菜(摄影:家和/大纪元)

2、装盘:以堆叠状摆盘中,撒上柴鱼屑、芝麻屑。随意撒一点西芹菜末装点颜色即成。

【小玩意】

*盖上锅盖,以中火煎根茎蔬菜,容易熟透,还可以保持水分甜分。

*洋葱去皮后泡入水中几分钟去辣味。@*

照烧洋葱茄子开胃小菜(摄影:家和/大纪元)
照烧洋葱茄子开胃小菜(摄影:家和/大纪元)

责任编辑:郭欣

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2014-08-01 10:19 AM
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