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皮塔饼(Pita Bread)烤批萨

作者:李生

皮塔饼烤批萨(李生/大纪元)

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材料:

皮塔饼皮
牛肉切小片或切碎
熟火腿片 (约1.5cm大小)
蕃茄酱
pizza专用乳酪丝
香料(粉)及盐巴

做法:

1.烤盘铺上烤箱用纸,再放上一层烤架,先让烤箱预热上下火180°C。

2.将上层面皮沿边挖起,铺一层薄薄乳酪丝(如图),再放入烤箱稍微烤软,取出,盖上面皮,涂蕃茄酱同时,将烤箱调到250°C。

将上层面皮沿边挖起,铺一层薄薄乳酪丝(李生/大纪元)
将上层面皮沿边挖起,铺一层薄薄乳酪丝(李生/大纪元)

3.小火和少许油将牛肉和火腿片稍微煎炒,并用香料(粉)及盐巴调味后,铺满面皮。

4.铺上第一层薄薄的乳酪丝,送进250°C烤箱。

5.约2~3分钟,见乳酪丝在熔化,迅速取出,再叠上满满的乳酪丝,烤约5分钟后,记得将烤盘里外再换边,再烤约3分钟。

6.烤至微微焦黄色,即成。

备注:

1.皮塔饼即口袋面包,美式卖场有售,每片约6″大小,厚约1/4″,适合1人份食用。

2.利用中空面皮结构,多铺一层乳酪丝,像芝心饼皮会更软Q,多一种口感层次(如图切开处)。

皮塔饼烤批萨(李生/大纪元)
皮塔饼烤批萨(李生/大纪元)

3.在家依个人口味喜好,做成海鲜pizza、烧肉pizza和熏鸡pizza等,或各种青蔬的素pizza,一出烤箱就趁热吃,才能吃到“牵丝”的乐趣与风味。

4.做法4和5的步骤是家用烤箱做“牵丝”pizza成功的诀窍。

5.记得烤盘铺上烤箱用纸,烤后清洗不费力。@

责任编辑:郭欣

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2014-08-21 7:04 AM
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