【大纪元2014年08月02日讯】（大纪元记者蓝悦真台北报导）闻名全世界的台湾美食鼎泰丰董事长杨纪华1日指出，单靠黄金18折的小笼包与精准的小笼包重量无法完全攻占消费者的心，以温暖、微笑的服务来提升客人好感度才是最重要的。
杨纪华指出，鼎泰丰这本有温度的书详细记载了企业管理的流程。他说，同仁真的很辛苦，应该给予合理、好的薪资；受到父亲影响，实实在在、谨守本分与诚信最重要；标准作业流程（SOP）对企业管理来说很简单，并不怕技术被学走，最重要的是要用心做好产品。
外场服务的2位员工表示，在鼎泰丰工作，面对路过的人也当做客人一般对待，服务没有围墙，同事间相处融洽，工作环境也很好。布局全球让员工有愿景、梦想，有温度的微笑与服务才能让客人真正有感受。其中一位员工就是在鼎泰丰吃过饭后，毅然决然从外文系相关工作投入餐饮业。
企业人才出走后再回流的概率并不高，鼎泰丰却不计过往，重新接纳员工。人力资源部经理林梅英说，鼎泰丰的离职率大约2%至3%，比一般餐饮业相对稳定。离职员工大多是应届毕业生，以出国游学或到外面看看不同环境居多。在国外游学的人，鼎泰丰也会借此引荐到当地分店打工，归国后，部分员工重新回到鼎泰丰，收获最大的是语言能力的提升以及人际互动的转变。◇
（责任编辑：芸清）
