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八里文旦雄踞北台 香甜有撇步

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【大纪元8月31日报导】(中央社记者黄旭昇新北市31日电)“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑,因应中秋节消费市场需求,八里农会依品质管理及评鉴奖次,分级包装,甚至有心型文旦争取消费者的青睐。

文旦柚是台湾重要的经济果树,新北市八里约2/3土地为丘陵,是全台位置最北,也是著名的产地。

八里区以观音山的火山岩为基石,壤土矿物质丰富;沿海土质松软、有机质含量高,迎着含钠、钾离子的海风,温暖且充足的西晒;环境适合文旦柚生产。

除天然地利之便,新北市府结合新北市农会办理全市文旦柚品质评鉴竞赛,让各产区农友互相交流,探讨生产技术与果园管理方式,更能生产出高品质文旦柚。

八里文旦柚品质高,“南麻豆、北八里”也几乎为专有名词,拥有市场一定的地位。八里区农会推广股股长黄梓雄,结合媒体人的品牌创造集思广益,是幕后推手之一。

因生产环境特殊,八里文旦在外观或风味上,和麻豆文旦有些差别,不像麻豆文旦修长,略呈圆胖的不倒翁状,果实也短胖丰满。

黄梓雄表示,八里文旦圆胖的身形,将糖分、水分充足沉淀在底部,在海风吹拂下,文旦就像西瓜洒上食盐,口感不但有特殊香气,还有反差的甘甜略带微酸,口味很独特,甜度可达10至11度。

八里文旦种植面积约220公顷,今年因市地重画,产地缩减20公顷,大多栽培于荖阡坑地区。八里区农会总干事林正松表示,今年文旦的外观、甜度,比去年不遑多让,因气候顺畅,总产量较去年增加2成,产量约3000公吨,产值新台币2亿元。

黄梓雄分析,八里文旦平均树龄达20年以上,其实,文旦要好吃,除环境等自然因素外,也要把握采收和保存时间,这些技巧都是老祖先传授的秘诀,每年在立秋以后的30天,也就是二十四节气白露过后采收。

采收后的文旦,要先贮藏在通风良好处,等到一星期至10天的储存,“辞水”以蒸发多余的水分,让原本淡绿色的外皮,转变为黄白或黄绿色,果肉的甜度就会提高,吃起来更有口感。

文旦柚评鉴的评审表示,尽管今年中秋节9月8日与节气白露同一天,但新北市农友,在年初已经透过剪枝栽培管理,调整生长周期,不影响文旦柚采收品质,民众可以放心选购。建议民众可将柚子放到中秋节后品尝,风味最佳。

八里区农会让消费者买到安心有保障的文旦,推动“吉园圃”标章,以控制文旦的生产品质;代表安全、清洁、无农药残留的品质保证。市长朱立伦今天为冠军柚、特等奖柚子代言,特别凸显“吉园圃”标章。

黄梓雄建议,挑选文旦的技巧,除了认清品牌、认证标章,还可以将文旦握在手中上下摆动,若有沉重的感觉,几乎可以选到果肉饱满多汁的文旦。

为行销八里文旦,八里区农会去年辅导农民成功研发“爱人文旦”心型文旦柚,今年预计收成1600颗,赏期可至中秋节。黄梓雄指出,心型文旦柚栽种不易,以塑胶模套果,成功率仅2成,考验农民技巧与果品熟悉程度。

新北市文旦柚节31日登场,八里区因为土质、地形、海风等环境因素,适合文旦柚(图)生产。“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑,拥有市场一定的地位。 (中央社)
新北市文旦柚节31日登场,八里区因为土质、地形、海风等环境因素,适合文旦柚(图)生产。“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑,拥有市场一定的地位。 (中央社)
“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑,心型文旦(右)31日在新北市文旦柚节争取消费者的青睐。这种文旦柚栽种不易,必须以塑胶模套果,但成功率仅2成,考验农民技巧与果品熟悉程度。 (中央社)
“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑,心型文旦(右)31日在新北市文旦柚节争取消费者的青睐。这种文旦柚栽种不易,必须以塑胶模套果,但成功率仅2成,考验农民技巧与果品熟悉程度。 (中央社)
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