【大纪元2014年08月04日讯】生姜作为人们日常生活中主要调味品之一，进入7月份后价格猛涨。近日，北京地区生姜批发价最高达16元/公斤，市场零售价也高达20元/公斤，超过猪后肘的批发价，创10年来新高。山东省各地也出现姜价贵过猪肉，令市民“望姜兴叹”。
姜比猪肉贵 民叹：吃不起了！
据大陆媒体报导，8月4日上午，北京新发地市场生姜的批发价最高达16元/公斤；管庄附近的菜市场，售卖的生姜价格已达20元/公斤。
除了北京之外，山东省各地今年以来生姜价格也普遍上涨，烟台生姜价格一路攀升。民众刘大姐表示，从没想过姜会比猪肉贵，这样一直涨下去，吃不起啊。
“姜你军”卷土重来 生姜价格将持续上扬
据农产品分析人士透露，预计今年生姜价格在十月份左右达到顶峰，鲜姜上市后价格会逐渐回归正常。短期内，生姜价格还会持续上涨。
有资料显示，自今年2月初，大陆生姜价格就已持续上涨。在经历了4、5月份的高位价格后，价格曾出现小幅回落，但进入7月后再度走高。
山东作为北京地区生姜主供应地之一，今年7月底，该省多个生姜主产区的批发价格已达17元/公斤，远远高出2010年价格暴涨“姜你军”时的峰值，创10年新高。
2010年秋季，生姜价格达到历史高点，当年9、10月份的价格一度达到13.5元/公斤，“姜你军”因此而获名。
餐馆不见姜影 香叶替代
在一些港式茶餐厅，生嗜煲中姜片是主要调料，由于姜价猛涨，姜的使用量骤减，如今不见踪影；一些川渝风味的干锅店里，干锅中的姜片也几乎找不着。
店主为减少成本，用香叶代替生姜去除海鲜的腥味，让消费者感到“不适应”。有市民反映，以前吃香锅时，能挑出小半碗姜，现在几乎挑不出姜片了。
鉴别毒生姜方法
中医认为生姜可以升阳助阳，又具有温中去寒的功效，夏季适量吃生姜能够顺应夏季阳气的升发，温胃散寒。
百姓离不开姜，又备受毒姜困扰。近几年，大陆市场毒姜泛滥，那么怎样鉴别毒生姜呢？
辨别毒生姜四个步骤：
一闻：检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；
二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买；
三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；
四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。
（责任编辑：洪昀）
