【大纪元9月14日报导】（中央社记者杨淑闵台北14日电）爱尔兰小酪农业代代相传，每户均养约60头乳牛，现代化管理、天然放牧、不用抗生素，终年实施上百项检验，已占全球婴幼儿奶粉产量1/10，并成为国际婴幼儿奶粉大厂标榜的产地。
台湾近年屡爆食品安全重大事件，多是产业链上游控管失当所致；反观爱尔兰善用小农体质并严控品管，不仅成为国际闻名高品质乳品产地，更成为爱尔兰振兴经济重大产业。
爱尔兰跟台湾一样以农立国，也发展科技业，民情都重视家庭，连世袭的小酪农户也与台湾小农体质一样，但注入现代化品管以来，持续成为国际乳厂深耕的优质产区，长年稳占国际市场，酪农也过得不错。
8月中记者赴爱尔兰访谈典型小酪农户。酪农Joe O’kelly 47岁，与妻育一子一女，跟88岁老母同住。
joe说，“我是第三代，养60头牛，爱尔兰终年阴雨绵绵，反而让牧草长得好；特别是夏天，牧草品质非常优良，我会除去上端有籽的部分，让牛群吃绿嫩的叶子，它们泌出的乳汁蛋白质品质会非常好。”
他说，夏天长得好的牧草也会储存一些，作为入冬后12月到隔年2月低温时，牛只转进室内避寒期间每天食用的牧草。爱尔兰遍地草原，四处可见卷筒式的备粮牧草。
善用家庭式小农，加上现代化农业控管，品质反而远远优于国际遭诟病甚多的工业化大农场；爱尔兰并遵循欧盟推动的动物福利，因为与稳定食安品质密切相关。
第三方的品管稽核人员Bryan Cunningham就说，“60头上下的小型牧场是爱尔兰乳业精髓，在此规模下，饲主最能了解所有牛只；也因代代传承、不采工业化大规模关在栏内喂养模式，反而能提供乳牛相对天然、人性化的生长环境，所以牛群健康、乳品优”。
合作社收购，小农乳品照样能集结成大厂主力乳源。Bryan补充，在爱尔兰，酪农户将乳品卖给合作社，而合作社是私人公司，酪农也持股，但比率很小，总计有10到15个，第一大是Glanbia（350户以上），第二名Kerry（350户），第三名是DAIRY GOLA（多过300户）。
收购价方面，Bryan说，5月最高，每英式公升为欧元39分，冬季再加12分。官方统计爱尔兰一年生产55亿8400万公升牛乳，占全球婴幼儿配方奶产量1/10。
同样坐拥大草原，爱尔兰强调全年监控乳品生产，以此与纽西兰乳品进行市场区隔。Bryan说，全年由非隶属官方、酪农及合作社的稽核人员，365天监控牧场的水、牧草、空气、生产作业流程，是最大差别。
Joe补充，在欧洲，品管的超高规格一年可验500项，而爱尔兰酪农业每年已高标准检验100项，平均约2、3天就抽验一次，频度非常高；也监控水及牧草。
得天独厚的天然条件，加上品管，爱尔兰没有泌乳量减少的困扰。Bryan强调，天然放牧，乳牛生活在大自然环境，不同于工业化生产线不符合动物福利及天性的生产方式；加上爱尔兰近年气温没变热，泌乳量没减，品质也维持良好。
Bryan举例，对比工业大量生产的生病率（例如不断人工刺激增产，乳牛的乳房及乳头发炎、乳汁有块状产生）较高，爱尔兰小农放牧生病率仅2%到3%；生病时才用抗生素等药治疗，所泌乳汁也不会注入销售桶。
质量稳定下，酪农生活安稳。Joe说，他的年所得在爱尔兰是中所得水平，供养2个孩子长大念大学没有问题。入冬后，牛群进室内避冬，他会请亲戚代为喂养储存好的牧草，全家可以出国旅行。他太太也说，孩子1岁半断奶后，都喝自家牛乳，分别已8及4岁。
在控管品质有成进而增产下，爱尔兰已是全球乳品重镇；全台婴幼儿乳品市场中，包含惠氏启赋、亚培等厂都标榜产地来自爱尔兰，惠氏在爱尔兰并设研发中心，深耕中国市场10年，市占率已称冠；这是爱尔兰善用小农、严控食安建构的产业成果。
