【大纪元2014年09月18日讯】（大纪元记者王明编译报导）许多人都知道生坚果对健康的好处，但基于对体重增高的担心，仅浅尝即止，不敢多食用。然而，美国的新研究结果显示，每天吃生坚果28公克，可减低全因性死亡率20％。研究人员推估，若全球人口每日多食用生的树坚果，将可延长数百万人口一年的寿命。
全因性死亡率降20%
据自然新闻（naturalnews.com）网站报导，该研究报告揭示，生坚果经过烘培、盐和化学品调味料加工后，会抵销它原有对健康的好处。树坚果包括核桃、榛子、杏仁、巴西坚果、腰果、澳洲坚果、胡桃，开心果和松子。
达纳-法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute）和布莱根妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）和哈佛大学公共卫生学院的研究人员表示，每天吃大量坚果的研究参与者，30多年的全因性死亡率，较不吃坚果群组低了20％。其次，定期食用坚果比不吃坚果的人身材纤细。
心脏病死亡率减低近30％
为了完成这项研究，科学家检查了参与长时间研究的两大群组，包括1980至2010年间进行《护士健康研究》（Nurses’ Health Study）的76,464位妇女，以及1986到2010年间《卫生健康从业人员随访研究》（Health Professionals’ Follow-up Study）的42,498位男性。研究人员要求参与者每隔两到4年填写问卷，详细说明食物的摄取习惯，并要求参与者估计1盎司（约28公克）份量坚果的食用频率。
研究人员发现，每周吃树坚果低于1盎司份量的人，死亡率降低7％。而每周吃了1盎司份量的人，减少11％的死亡率；每周吃2份量的人，减低13％；每周5至6份量者，减少了15％；一周7份以上的人，死亡率则减少20％。
由于科学家将死亡率降低归因于胆固醇磷脂比率（cholesterol ratios）改善和氧化压力（oxidative stress）、发炎症状、肥胖和胰岛素抗性（insulin resistance）的减轻，这项风险降低的范畴，涵盖了多个潜在性的致命慢性疾病，如癌症、心脏疾病、中风和糖尿病。
该研究主要作者福斯（Charles Fuchs）博士总结说，最明显的好处是美国人的健康凶手──心脏疾病减少了29％，而且死于癌症的风险亦显着减少11％。
责任编辑：陈俊村
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