【大纪元2014年09月19日讯】台湾观光局16日正式宣布2014“品尝台湾”北美主厨代表名单，这三位新选出来的主厨，将代表洛杉矶、芝加哥及多伦多，参加今年的“品尝台湾”美食之旅。
今年，观光局收到来自洛杉矶、芝加哥及多伦多三个城市，近三十位的主厨报名，经过严格的筛选及面试过程，针对每位主厨的经历、声望、个人特质以及到台湾的动机，观光局选出了今年的主厨代表，分别为：来自洛杉矶Whisper Restaurant and Lounge餐厅的安东尼‧贾奎特(Anthony Jacquet)、来自芝加哥Park Grill餐厅的贾瑞德‧凯斯(Jared Case)以及来自多伦多Icon Legacy Group 集团的史特劳斯‧凯麦荣(Stuart Cameron)。三位主厨即将前往亚洲之心── 台湾，展开一场寻找灵感与创意的美食探险之旅。
这三位主厨代表，将从今年9月28号开始，展开为期8天的旅程。今年的旅程将包括：参观世界知名的台北101大楼；探访原住民部落、体验原住民的生活方式，学习传统小米酒的酿造，及享用原民风味的烤山猪肉；漫步在九份老街、品尝九份名产芋圆、草仔粿、鱼丸等，再到茶楼品茗赏景；骑自行车悠游在被美国CNN Travel所选出之世界前十大自行车道美景的日月潭；到台江国家公园，认识台湾丰富的湿地生态，体验蚵农的生活，并大啖新鲜肥美的台湾牡蛎。透过在台湾的八天美食体验行程，主厨们也将在旅程的最后一天进行一场厨艺竞赛，挑战利用台湾本地的食材创作出一道“台湾创意料理”，由台湾知名饭店的主厨担任评审，促进东西方美食交流。
此外，今年的“品尝台湾”美食之旅，将制作成三十分钟的电视节目，并在美国与加拿大两地播放。台湾观光局也将于12月份在三位主厨所代表的餐厅，举办三场美食飨宴活动及记者会，介绍主厨们的台湾行，以及主厨们美食行后，激发灵感所创作的台湾创意料理，该料理将成为餐厅的限时特餐一个月，让当地民众有机会品尝到东西方融合的创新美味。
关于厨师：
洛杉矶代表Whisper Restaurant and Lounge 餐厅主厨安东尼‧贾奎特(Chef Anthony Jacquet)
现为Caruso Dining Group集团行政主厨的安东尼‧贾奎特在洛杉矶的美食界是一名独特并具有特殊天赋的厨师。他将富有灵感及创意的料理方式，以及“从农场到餐桌”的烹饪理念，表现在他现代美式料理的创作上。贾奎特除了受过知名媒体Bon Appétit及洛杉矶杂志专访外，也曾获得其它奖项，如2010年Plate杂志的最佳澳洲羊排堡，以及“新崛起厨师”金奖等殊荣。
芝加哥代表Park Grill 餐厅主厨贾瑞德‧凯斯(Chef Jared Case)
除了曾经参加过美国Food Network电视台知名节目 – Anne Burrell’s “Chef Wanted”节目外，主厨贾瑞德‧凯斯的名字也屡屡在许多媒体上曝光，如：FOX电视台、芝加哥杂志、圣路易斯杂志、Eater, Feast杂志以及Men’s Book Chicago等。贾瑞德‧凯斯现为位在芝加哥千禧公园Park Grill餐厅的行政主厨，这个经历让他有机会在这个充满美食与文化的城市一展手艺，更进一步加深了他对烹饪的热情，也让他在厨师生涯的道路上不断成功。
多伦多代表Icon Legacy Group 集团的集团主厨史特劳斯‧凯麦荣(Chef Stuart Cameron)
在Icon Legacy Group集团担任行政主厨的Stuart Cameron，掌管着集团底下六家著名餐厅。其中，以西班牙料理著称的Patria餐厅，被Enroute 杂志 、Globe and Mail’s、以及NOW杂志评选为2013年最新餐厅代表；Byblos餐厅则被选为2014年多伦多的最佳餐厅，并被列入Joanne Kate的前百大餐厅名单。史特劳斯‧凯麦荣多变的菜单，反应着他对于各国料理、原料、食材等的知识，以及将他们创作成一道道精致料理的技术。透过他的料理，可以感受到他的创新，以及20多年来的热情与专业素养。
责任编辑：方平
