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“一根扁担” 郭元益挑起百年传奇 真滋味:细腻 新鲜 养生 益心

踏破铁鞋无觅处 台湾月饼在国华

文:李芝毓

郭元益月饼完美诠释了台湾月饼的特点,即口感细腻、口味丰富、花样繁多。 (景浩/大纪元)

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【大纪元2014年09月21日讯】人月两团圆,中秋月饼圆。从古至今,每逢中秋佳节,人们总是将团圆之意寄托在中秋的月亮之上,亦将情感投注于小小的月饼中间。纵然沧海变换桑田,中秋的圆月、思乡的深情和团圆的美意却从未改变。同样不变的,还有记忆中熟悉的名字:郭元益——台湾糕饼业界的百年传奇老字号。那么,正宗的郭元益台湾月饼在温哥华要到哪里寻?

穿越古今的“一根扁担”

形似扁担的长条礼盒里,摆放着四种口味的传统月饼,礼盒包装上还有一根迷你扁担,不负“一根扁担”之名。 (景浩/大纪元)
形似扁担的长条礼盒里,摆放着四种口味的传统月饼,礼盒包装上还有一根迷你扁担,不负“一根扁担”之名。 (景浩/大纪元)

早在1708年,郭氏先祖郭龙已从福建漳州渡海来到台湾。创办人郭梁桢以一根扁担起家,1867年在士林开设第一家糕饼店铺,以福建祖宅堂号“元益”命名,将祖传饼艺发扬光大。1945年,第三代经营者郭钦定将“元益”店号,上冠郭姓而成“郭元益”。2001年和2002年,郭元益分别成立了郭元益糕饼博物馆杨梅馆和士林馆。
  
现在郭元益的月饼礼盒,仍然保留着“一根扁担”的名字和意象。形似扁担的长条礼盒里,摆放着四种口味的传统月饼,礼盒包装上还有一根迷你扁担,不负“一根扁担”之名。
  
郭元益月饼完美诠释了台湾月饼的特点,即口感细腻、口味丰富、花样繁多。“一根扁担”的四种口味包括:云林黄金地瓜、屏东红豆葡萄、日月潭红茶佐花生、士林珍珠奶茶——都是没有尝过的口味吧?这就是郭元益月饼的特色:传承出新,不断带给人们创新的口味与惊喜。

台湾传统月饼:绿豆椪

国华温哥华旗舰店专营台湾食品,店内所有食品皆来自台湾本土。 (景浩/大纪元)
国华温哥华旗舰店专营台湾食品,店内所有食品皆来自台湾本土。 (景浩/大纪元)

如果考究起月饼的派系,如京式月饼、广式月饼、潮式月饼等,那么“绿豆椪”正是道地的台湾传统月饼了。传统的“绿豆椪”使用绿豆泥、猪油和红葱头做馅料烘烤而成,有时还会加入少许猪肉。郭元益绿豆椪最为出名,由于加拿大不允许进口肉类,所以来自台湾的郭元益“绿豆椪”未添加猪肉,但仍可体验道地的味道和细腻的口感。食用绿豆椪也有行家吃法。食用之前先放到烤箱里烘培一段时间,吃起来有温温的感觉,提升香味与口感,养生又益心。

空运月饼到温哥华

话说回来,正宗的郭元益台湾月饼在温哥华要到哪里寻?走进素有“加拿大台湾食品销售王国”美誉的国华温哥华旗舰店即可全数觅得。郭元益的三款月饼:“一根扁担”、“菩提月”和“绿豆椪”皆是从台湾空运到温哥华的。为什么要“空运”?店长钟孟娟解释道:“空运来的月饼保质期会比较短一点,郭元益的这3款月饼保质期都是到9月中旬,因为它没有放防腐剂,要在保质期内吃完,要不就要先冷冻起来,才可以放更久。因为有很多客人不想要吃含防腐剂的月饼,所以我们就空运来郭元益的月饼,供大家品尝。”
  
细腻、新鲜、养生又益心的郭元益月饼,不仅深受华人喜爱,也获得西人追捧。店长钟孟娟说:“西人想要了解华人过中秋节吃什么,所以也会过来买月饼。比起新式花样,他们更喜欢传统一点的月饼。”

国华台湾月饼:年年都有新口味

国华温哥华旗舰店专营台湾食品,店内所有食品皆来自台湾本土。 (景浩/大纪元)
国华温哥华旗舰店专营台湾食品,店内所有食品皆来自台湾本土。 (景浩/大纪元)

店长钟孟娟介绍道,国华温哥华旗舰店专营台湾食品,店内所有食品皆来自台湾本土,此次进口的三大品牌月饼:郭元益、礼坊和手信皆是大受欢迎。“一根扁担”传统月饼礼盒不添加防腐剂,新鲜健康,细腻味美,深得养生素食人士欢心,一次就被订掉10箱(不是10盒哦!)。
  
“礼坊”的月饼礼盒首次采用中西合璧设计,上层西式糕点,下层中式月饼,特别之处在于外包装参考婚礼喜饼礼盒设计,精致漂亮。另有一款也是用喜饼的盒子装的,送中秋礼盒的客人很喜欢,有一次被订掉8箱,现在也快卖完了。
  
“手信坊”的月饼是三款里面最西式的,里面有饼干、巧克力、果冻等等,然后搭配一条月饼,适合不怎么吃传统月饼的年轻人。
  
这个中秋佳节,若有意品尝细腻、新鲜、养生、益心的郭元益老字号台湾月饼,就要抢先下手了。此外,国华温哥华旗舰店还有更多口味丰富、花样繁多的台湾月饼礼盒,供挑选做送礼佳品。 ◇
  
责任编辑:邓琳

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2014-09-21 3:23 AM
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