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周末逛冬季农夫市场   

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【大纪元2015年01月22日讯】 文:李芝毓 图:景浩
每到周末,妈妈们就在想,湿漉漉的冬季有什么好去处呢?带着家人和宠物到冬季农夫市场一游,呼吸室外清新湿润的空气,采购本地农夫种植的有机蔬果,尝尝“食品卡车”的街头美味,正是一个养身益心的好消遣!

冬季吃得到的有机蔬果


众所周知,温哥华夏季有许多盛大的农夫市场,多种时令蔬菜水果令人眼花缭乱。到了冬季,虽然种类不及夏天丰富,市场里的农夫们也用心准备了冬天吃得到的有机蔬果:南瓜、苹果、胡萝卜、土豆、甜菜、速冻三文鱼、蘑菇、芽菜等等。可别小瞧了这些常见的蔬菜水果,它们百分之九十以上都是有机食品,虽然卖相稍有不佳,但却是地地道道的健康有机食品。
  
每一种蔬果都有很多品种,以冬季南瓜为例就有不下七八种,红、黄、绿、青将整个冬季点缀的分外美丽。就连平时最不起眼的土豆也有黄色、红色和蓝色三种,您看得没错,它不是紫薯,也不是甜菜,是真正的蓝色土豆(Blue Potato)。市场里的“农夫”们既淳朴又热情,对于自种果蔬的品种和营养知识侃侃而谈,人们大可向他们请教,不过要等到空闲时间,因为这些摊位经常都在大排长龙。

海洋捕捞的速冻三文鱼

野生三文鱼富含欧米伽3,对人体健康有好处。渔夫查尔斯说:“这些鱼肉很红,鱼皮呈现亮银色,它们都来自海洋,而非河流。鱼游入河流之后,鱼肉的营养物质就会进入鱼籽,所以我们要到海洋里捕鱼。”他说,三文鱼对大脑有好处,三文鱼油可以防止大脑萎缩。他的父亲患有脑部疾病,但从来不吃三文鱼,现在他们家每天午餐都吃三文鱼,他父亲今年的状况就比去年有好转。
  
查尔斯在三文鱼回流的时候捕鱼,将其快速冷却,制成速冻三文鱼。这些速冻三文鱼有冷熏和热熏两种,区别是熏烟的温度。冷熏只是为了入味,肉还是生的;热熏在烟熏的同时也将肉烹熟。查尔斯说:“我们参加这个冬季市场已有十年了。为了保持海洋的可持续发展,政府根据每艘渔船的大小限定捕鱼数量,并在船上装有摄像头监视。”大型鱼类他们用长线和鱼钩捕捞,三文鱼用渔网捕捞。捕到的三文鱼很快会被放入“鱼类救护车”里,以恢复其生命活力,可见他们对生命的尊重。

温哥华岛的野生蘑菇


Stephanie和她的“野生森林蘑菇”是第四年来到冬季农夫市场。她说:“这些都是来自野外森林的蘑菇,我们在温哥华岛上采摘。温哥华岛冬天比较温暖,所以整个冬天都可以采到。”这些都是冬天的季节性蘑菇:黑色小号蘑菇(Black Trumpets)、刺猬蘑菇(Hedgehogs)、黄脚蘑菇(Yellow Foots)等等。“具体的营养价值我不确定,但它们会对身体有好处。它们是土地里生长出来的,野生的,没有化学物质。” Stephanie 说。她们一般在冬季市场开市前一周开始采摘,然后带来市场上售卖。这些蘑菇很受欢迎,距离市场结束时间还有一个小时的时候,“野生森林蘑菇”就已经卖光了。

随处可见的冰冻水果


时值冬季,让人不由得想念夏天的果香四溢:清爽的蓝莓、香甜的草莓、酸甜的覆盆子。农夫们早有先见之明,早在夏天果蔬满地的时候就将新鲜的莓子冰冻储存,以备冬季之需。冰冻莓果虽然少了些新鲜,但冰冰凉凉的倒是别有一番风味。搭配香蕉、蔬菜、牛奶制作一杯慕思,也能一解冬季室内燥热,添些夏季的轻快活泼。
  
除了莓果需要冰冻以外,另有一款水果也需冷藏——梨子。到了冬季,中国东北有吃“冻梨”习惯,把鸭梨埋在雪堆里,吃的时候取出去皮,果肉如冰糖雪梨罐头一般冰爽利口。其实,北美的农夫们也把梨子冷藏储存。一位售卖有机水果的女士介绍说:“我们的农场位于大陆性气候区,夏天温度高,产出的水果糖分也高。我们将收获的成熟梨子放入冷柜储藏,冬天时候拿出来卖。超市里的绿色梨子有时口感不会太好,是因为运输过程中怕腐烂,所以梨子没有完全成熟的时候就摘下来了。”

香气四溢的食品卡车


除了随处可见的冰冻莓果,食品卡车是冬季农夫市场的另一个特色。冬季室外寒冷,时令蔬果偏少,各种食品卡车就派上了用场。暖暖的咖啡和苹果汁,香喷喷的炸鸡套餐,典型北美快餐热狗,一辆辆食品卡车里散发出诱人的香味。农夫市场附近的Nat Bailey Stadium体育馆里设置有游泳池、滑冰场等二十多项运动项目,运动过后的人们也可以用街边美食给辘辘饥肠“充电”。
  
这个顾客络绎不绝的冬季农夫市场由“温哥华农夫市场协会”举办,位于4601 Ontario St Vancouver,每周六10点到2点开业。◇
  
责任编辑:邓林

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2015-01-22 6:55 AM
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