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彩虹康乐中心刘敏华医生的健康讲座

谈谈糖尿病的饮食疗法

刘敏华

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2014年11月14日迎来了第8个“联合国糖尿病日”,而宣传的主题是“健康饮食与糖尿病”。该活动旨在通过对糖尿病的膳食营养知识的传递与推广,使糖尿病患者认识到,若饮食不当,是会加重病情的。美国糖尿病协会公布了2013版《糖尿病成人患者营养治疗推荐》,其中心思想是糖尿病患者要根据个人当下的饮食模式、偏好及目标,在专业人员的指导下,确定营养素的分配比例,选择适合自己的个性化饮食。

糖尿病患者饮食原则:

1. 多吃高纤维的食物,富含钙和硒、维生素B、C的食物及五谷杂粮。多选择低“血糖负荷”食物。

2. 适量摄取优质蛋白:蛋白质对于人体生长发育、组织修复、细胞更新等,均有重要作用。主要指牛奶、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆类、谷类等等,每周至少吃两次鱼。

3. 适量食用新鲜水果,水果中含果糖,甜味明显,但升糖指数并不高,最好在两餐之间或睡前食用。但血糖未能控制的患者不宜吃水果,不要喝含糖饮料。

4. 严格控制血脂:血清中胆固醇升高会造成糖尿病血管并发症及冠心病等,故各种动物油脂、内脏、蛋黄、海鲜等胆固醇含量高的食物限制摄入,少吃油炸食物。

5. 少吃稀饭:稀饭熬制后淀粉变成了糊精,而糊精在体内会很快变成可吸收的葡萄糖,使血糖迅速升高。

6. 任何饮食模式,都必须与运动配合。

介绍几款糖尿病患者养生食谱:

苦瓜烧肉:苦瓜切片(块)入沸水焯一下,猪肉洗净切片(块)。下锅煸炒,放入葱、姜、料酒、盐、酱油,烧至熟。再投入苦瓜入味即食。其功效为清热解毒,滋阴润燥。

芝麻拌菠菜:将略烫一下的菠菜切段放入盘中,加香油、盐、撒上芝麻,拌匀即可。菠菜性味甘甜,有滋阴润燥,与芝麻同用,下气通便。

山药黄□茶:山药、黄□各30克煎水代茶饮,功效为降糖,使白细胞吞噬能力增强,提高机体免疫能力。

山药熟地猪骨汤:山药30克,熟地24克,泽蟹9克,猪脊骨500g,文火炖烂后即服。药理证明有降糖作用。

枸杞子炖兔肉:枸杞子15克,兔肉250克,加佐料文火炖熟即可。枸杞子降血糖及胆固醇,兔肉健脾止渴,补中益气,两味合用,特别适合糖尿病偏肝肾不足者。◇

责任编辑:郝莉

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2015-01-23 10:06 AM
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