【大纪元2015年01月04日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）白木耳又称为银耳，富含的多糖体、具抗氧化特性，常被用于养生。台湾白木耳市场需求大，但菇类成长过程怕虫害，未施用农药难以成功培育，过往技术无法突破，几乎仰赖大陆进口达数亿元，但大陆白木耳涉及农药等问题，让人食不安。
亚大3年前成立食药用菇类研究中心，由前农委会农业试验所长、亚大健康学院院长林俊义主持，进行台湾“难种菇类”的栽培与研究，包括白木耳、舞菇、竹笙、猴头菇及杏鲍菇。“摸索4年透过环控，成功培育出一朵朵带香气的白木耳”，林俊义说，经湿度、温度及二氧化碳等环境控制，不断摸索研究，在2011年成功栽培，其中“T8”品系的多糖体含量更达60%，几乎是过去的2倍，具大量生产的经济价值。
林俊义表示，成功的关键包括找到香灰菌作为白木耳的“伴生菌”，帮助分解培养填充料养分；并研发出白木耳专用栽培瓶，以木屑、玉米芯粉及米糠等主配方，栽培瓶也取得台湾、大陆、日本及韩国的专利。
白木耳不仅能加工成饮品、化妆品，因富含多糖体，更能开发成高单位的保健品；林俊义说，2014年加入亚大创意产销联盟的上、中、下游厂商已达31家，经技转商品化后，现在每天有2家上游工厂提供超过5千朵的产量，已出现供不应求，今年产值已破亿。预计3年内要辅导40家上中下游厂商，透过企业联盟，整合栽培、加工及产销。
菇类研究中心日前也成功栽培出台湾少见的舞菇。林俊义表示，舞菇是日本第三大产量的菇类，一般生长在海拔1500公尺以上、春天温度摄氏16度左右的高山，过去几乎仰赖日本进口。环控技术突破后，栽培出白色舞菇，比日本进口的带褐色的舞菇风味更佳，且可制成高单位的抗癌保健食品，经济价值非常高。
最近实验室再突破“竹笙”的技术，林俊义说，等待技转上市后，未来台湾市场上就可吃到新鲜纯白的竹笙，不必再仰赖大陆进口、漂白剂二氧化硫超标的干燥竹笙，过年过节常用的竹笙汤品，不会再被毒害了。
专利被盗 林俊义拒大陆参访团
长期在农技上取得许多突破，林俊义在几年间，成了大陆许多农业机构锁定的对象。他透露说，第一代研发的白木耳“栽培瓶”，在大陆虽有专利，却发现早被盗用。
2年前第二代“栽培瓶”开发成功后，林俊义说，不再申请专利了，现在都用“商业机密”拒绝许多大陆交流参访团！他强调说，现在只要看到电子邮件就删掉、电话开头13就拒接，“他们没有对人尊重与法治观念！”
责任编辑：罗令尹
