site logo: www.epochtimes.com

“三九补一冬 来年无病痛”小寒养生怎么吃?

综合报导/周慧心

小寒养生应就温远寒,喝腊八粥营补身又暖心。(Shutterstock)

人气: 1467
【字号】    
   标签: tags: , , ,

小寒二十四节气中的第二十三个节气,是二九的结束,将进入三九。今年的小寒在1月6日。对于北半球而言,小寒是进入一年中最寒冷日子的开始。春生、夏长、秋收、冬藏,是大自然的规律。中医学认为“天人相应”,也就是人的身体与季节相对应。冬至到小寒、大寒的这段时间,是一年中最寒冷的季节,在此期间应注意“冬藏” 养生。

小寒的由来

二十四节气起源于黄河流域。直到公元前104年,由邓平等制定的《太初历》,正式把二十四节气订于历法,明确了二十四节气的天文位置。二十四节气的命名,反应了气候,万物生长的变化及民俗,也给后代子孙们适切的指示。有了各种节气定律作为依循,只要“不违农时”,就会民丰物阜,民族续存,命脉自得延绵。

小寒是二十四节气中的第二十三个节气。小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”这时,天气开始寒冷。“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。

中国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;在北方,此时也可见到喜鹊,它们感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

小寒天气的晴暖,预示着第二年气候状况。一些关于小寒的天气谚语流传至今,如:“小寒不寒,清明泥潭”;“小寒大寒寒得透,来年春天天和”;“小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂”;“小寒无雨,大暑必旱”、“小寒若是云雾天,来春定是干旱年”等。

汉代董仲舒认为“天地之生万物也,以养人。”(《春秋 繁露•天符人数》)天地万物都是为人而生、为人而成的。虽然天地主宰万物,主宰人世间的一切,但都是为了人才有了这一切。节气的变化亦然,也是为了人能够生存,方便人的生存。因此,节气的变化跟人的日常生活紧密相关。

小寒各地饮食习俗

● 北京吃腊八粥

小寒节气中有一项重要的饮食习俗就是吃腊八粥。《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”文中所述的食材均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。在这个天寒地冻的时节里,来一碗暖暖的腊八粥,不仅补身、更加暖心。

● 南京吃菜饭

老南京人一般会煮菜饭吃。用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或板鸭丁,再撒上一些剁碎的生姜粒,与糯米一起煮,非常鲜香可口。其中的矮脚黄青菜、咸肉、香肠和板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的南京菜饭,独具南京风味。

● 广东吃糯米饭

广州传统,小寒早上吃糯米饭。(Shutterstock)

广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米、40%香米;再把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

● 台湾人喝洛神花茶

小寒喝洛神花茶,酸酸甜甜又可以降火气。(Shutterstock)

小寒时,台湾大多数的农夫开始采收在稻子收割后才种植的杂粮或蔬菜,如:金针、茼蒿、冬笋与包菜等。台湾渔民们除了可捕获乌鱼外,苏澳一带沿海地区还会有旗鱼;这个节令也是鳗鱼苗的盛产期。花莲、台东的洛神花也正值盛产,洛神花可以做成洛神花茶,酸酸甜甜又可以降火气。

小寒“冬藏”养生

自古就有“三九补一冬、来年无病痛”的说法。《内经》中冬季养生谈到:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”

意思是说,冬季里,自然界中的阳气处于一种封藏的状态,天气寒冷、干燥。人要顺应大自然这种封藏之性,早睡晚起。因为日出象征着阳气的强壮,此时人动,就不会被寒所伤。冬季养生总的原则是就温远寒。如果不顺应这一养生之道,则会伤肾,来年春天身体没有生气,影响生育。

小寒饮食养生

中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、 葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、 鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。(冬天火锅吃不胖!中医师教你10招

《内经》在季节养生中说道:“冬省咸增苦,寒宜大补,以养心气”。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜少咸增苦,补心助肺,调理肾脏。所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子与葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

小寒时节适当吃苦菊度寒。苦菊是菊花的一种,又名苦菜,其性寒、味苦,能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分,对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用,对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当,食之可提高人体免疫力。

苦菊。(Wikipedia)

苦菊吃法很多,凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法,不过因其寒性,一次不宜吃得过多,通常每天的食用量最多250克即可。

苦菊最适宜上火之人食用——如有口臭或爱长青春痘的人,脾气急躁的人也适用。不过,脾胃虚寒者畏寒喜暖,不适宜吃苦菊,否则会加重脾胃症状。

起居养生

中医说,“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”。冬季养生若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

小寒是一年中最冷的节气之一,此时在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞,寒性收引”。天气寒冷,则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。 保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家,则在保暖的同时还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。另外,宜在白天多晒太阳,以利阳气的生长。

运动养生

小寒正处于季冬之月,此时阳气潜伏。在精神调养方面,应宁神定志,避免情绪过于激动,保持心态乐观,莫要劳神忧事。俗话说“冬练三九”,小寒时节的运动,最好在日出后才开始。另外,运动要适度,以养胃气,莫要练到大汗淋漓。锻练后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。**

· 小寒正是吃锅时 能炖一天的料理“火上锅”

· 白萝卜功效赛人参 生吃熟吃有讲究

· 天冷别给宝宝乱添衣 安全保暖爸妈必知7件事

责任编辑:林妍

评论