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加州鹅肝销售解禁 大厨忙订货

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【大纪元1月9日报导】(中央社洛杉矶8日路透电)加州联邦法院法官推翻施行两年的销售鸭肝和鹅肝酱禁令,引发动物保护团体抗议,加州大厨则赶忙进货,为厨房储存新的合法鹅肝酱。

多名大厨说,他们赶忙下单等待由加州以外地区运来的鸭肝和鹅肝酱,动保人士则计划盯哨提供这项法式美食的餐厅。

洛杉矶餐厅Superba Food & Bread和Littlefork行政主厨崔维(Jason Travi)说:“我们还在等鹅肝酱进货,鹅肝酱价格现在显然涨很多。”

加州2004年立法禁止鹅肝酱生产和销售,但这项禁令直到2012年才生效。禁令的拥护者说,逼迫鹅鸭进食,好得到肥美的肝,不啻是虐待动物。

洛杉矶联邦地区法院法官昨天裁定,加州的禁令抵触1项规范家禽产品的联邦法律,但这项裁定仅适用于鹅肝销售,仍继续禁止鹅肝生产。

许多大厨说,他们近日内大概收不到鹅肝酱货。

位在纽约的鹅肝酱生产商说,原本没有加州订单,“现在却占了平常一周订单的25%”。(译者:中央社张咏晴)

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2015-01-09 3:55 PM
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