【大纪元2015年10月14日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）“中区客家美食料理比赛—丰味渍”，广邀中区料理高手一起丰富客家好味道；客委会为推广客家美食风貌，特别分北、中、南、东四区，于11月7日在苗栗特色馆盛大举办客家美食料理比赛，希望结合全台各地物产特色，丰富客家美食内涵。
“腌渍”，是客家人的绝活之一，用晒干、盐腌、糖渍各式技巧，封存土地山林的风景与阳光滋味；“渍物”更是客家人餐桌上不可或缺的食材，如豆腐乳、萝卜干、桔酱等，总是能让人食欲大开。
苗栗县长徐耀昌指出，为让更多人感受到渍物的美味，苗栗订了“丰味渍”这个比赛主题，点出中区富饶的物产风味，随着渍物入菜后，成为每个人心目中的那道客家好滋味。
苗栗县观光局长邱蓬新指出，客家先民生活艰苦勤俭持家，以自家农特产品盐渍保存，配合客家美食酱料，作为菜色主食；例如豆腐乳、长年菜、梅干菜—等入菜，讲究在地食材新鲜美味。
邱蓬新表示，参赛队伍需运用客家渍物制作出二道客家美食菜肴，一道为传统客家料理，一道为创意客家料理，让选手发挥创意美感，创造出色香味俱全的客家美食。
客委会参事何金梁表示，推广客家美食料理，所有创新来自传统，所有食物物尽其用，更让美味一代代传下去；中区客家料理提供最好的服务，品尝道地食材，让年轻人参与，让生生不息的力量传递下去。
主厨庄忠铭表示，丰味渍美味竞赛，能带来新的想法与观念，如客家福菜，把五花肉卤好，用刈包或做福菜做组合，用胶膜包起来，做各种创意呈现。或者用红醩、松坂肉、芝麻部分，用松坂客家菜系做组合，用生菜来包， 一直不断做创新，希望带给大家不一样的感觉。
该竞赛活动总奖金共十四万元，分别为第一名3万元，第二名2万元，第三名1万元，以及佳作二名各5000元，欢迎在地拥有好厨艺的民众来一显身手。
活动当天特别邀请国际名厨—庄忠铭（铭师父）为客家渍物做现场示范秀，并且结合公益规划客家美食认桌活动，于11月7日苗栗特色馆开放十桌，每桌定价3500元，每桌提拨500元捐赠弱势团体，在享受美食同时关怀弱势，欢迎有兴趣的民众自即日起至10月31日止，于活动官网(www.centralhakkafood.com)登记报名。
责任编辑：陈真
