中国朋友问我台湾怎么样，这让我想不出来要怎么介绍台湾。人们常用“人情味”浓厚去介绍台湾，但是，如果你没有体会过人情味，又怎么能了解什么是人情味呢？小时候听过追寻青鸟的故事，可能是手中握着“青鸟”吧，我一点儿都听不懂。
到洛杉矶一晃15年，近日重踏故土，才知道自己过去从来没有真正地认识台湾的人情味。
洛杉矶许多朋友返台捎礼都喜欢带上台湾凤梨酥、番薯糕，我相信大家品尝时一定觉得特别地香甜可口，甚至引动思乡情绪绵绵。如果有朋友像过去的我一样，不稀罕这种“土产”，就请听听下面这个有关好滋味的故事。
哈克大约30~40岁、身材壮实，他做代工甜点，许多大饭店大餐厅的凤梨酥等甜点都出自他的小型食品烘焙厂。因应需求，他指挥着10位左右的年轻员工，可以一起做出约10多种造型、甜度、酸度、有无果粒、纤维口感等各有特色的香甜凤梨酥。
为了寻找适合的凤梨原料，他曾经走遍中南台湾，最后终于在南投县名间乡碰上了阿港伯。阿港伯田里的凤梨：四面日晒充足因而能保持批次凤梨甜度稳定、是土凤梨所以做馅纤维足够、早期采收故能存留足够果酸──而这一步步都是哈克用心的研究坚持，蛋糕店的学徒经历让他知道，一切真材实料不打折产品才能好吃。他完全不用香料或冬瓜掺假。
哈克也做漂亮的番薯糕──圆柱形糕点紫皮裹金黄，看起来真是松爽可口。除了哈克受日本碎石烤启发而研发得来的特殊烘烤技术外，也少不了有一位番薯婶的物料提供。在南台湾种植、乐天的番薯婶说：“别的我不懂，但我懂得一切种番薯的相关事务。”种在山腰红土地上的番薯，因为雨水会流泻下山，番薯根茎就不会被过度浸泡。
碰上好年头，这里收成时每株番薯藤可“拼”出来一串3~5条肥大多乳汁的番薯。无论是紫薯或黄色番薯，这都是哈克糕点的好原料，哈克用它做出了打上自家品牌的精致点心。
哈克的父母直到如今依旧克勤克俭地在中台湾北港卖粉圆，父亲看小摊子做买卖，母亲熬煮粉圆、锉碎冰往返运送，哈克不时会回乡探望父母，再尝一碗粉圆冰。
哈克年少时曾让父母、照顾他的姊姊头疼。一次，他在混帮派被开山刀劈得大腿血肉迸开中觉悟了，如今小有成就的他能让家人放心。再度回乡，他叙述着煮粉圆的大灶曾经怎样煮到裂了并多次重砌、小时后父亲怎样利用灶头催芽丝瓜子以利种植……这让我了解到，他的奋斗之能成功，是有着乡土原动力的。
我在想，凤梨酥、番薯糕，是台湾这片土地、阿港伯、番薯婶与哈克及父母家人的用心荟萃。他们踏实勤俭、用心惜福地坚持做好该做的事情，认认真真地生活着。
我经常在台湾小街、在餐厅或商店里碰上这些人们；在便利商店里与我打招呼的年轻人温文有礼、早餐店里递过油条烧饼的中老年人达观慈祥。这一切都让我体会到：就是他们造就了台湾的人情味──而这一切却是我过去追逐好学问、好工作的年轻生命中从来没有留心看见的。◇
责任编辑: 古云
