地瓜料理大赛 地瓜香肠夺冠

郭益昌彰化

由中州科技大学餐饮厨艺系的王子维同学(左)、辜重嘉同学(右),荣登地瓜食神宝座。(郭益昌/大纪元)

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【大纪元2015年10月30日讯】(大纪元记者郭益昌台湾彰化报导)为推广地瓜成为国人养生的粮食,中州科技大学餐饮厨艺系特与彰化县福兴乡庆全地瓜公司举办创意料理大赛,参赛队伍必须在两个小时内做出2道地瓜料理,以创意与口感作为评分标准,本次比赛由中州科技大学王子维、辜重嘉获得第一名及产品创意奖。

“2015 babatata 地瓜创意料理全国厨艺竞赛”,10月30日于中州科技大学沁明楼中餐教室进行最后决赛,此次竞赛参赛者为全国高中职、大学院校餐饮食品科系学生,在参赛者的巧思下,地瓜料理变成高营养的食物,无论在造型、盘饰、料理手法、色彩的搭配上,均展现高水准厨艺。

赛事第一名获得“地瓜食神”风好的中州科技大学餐饮厨艺系一年级王子维及三年级辜重嘉表示,他们创作的两道料理为手作地瓜香肠vs地瓜面包镶鱿鱼、双色地瓜凉面配地瓜炸虾。

他们说,第一道是以传统菜肴作为创意理念的来源,在皮蛋及咸蛋的基底加入浓郁地瓜香,另外将地瓜香与绞肉混搭,创造一道惊奇的地瓜香肠;第二道将地瓜创新变化制作成凉面,搭地瓜天妇罗,配上酸甜Q梅特浓酱汁,创造出日式凉面与地瓜混搭的创意料理,这次比赛能一举拿下金牌非常高兴,也证明辛苦练习的汗水没有白流。

责任编辑:罗令尹

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