我们身体里的胆固醇七成是由肝脏制造出来的，三成的胆固醇是直接从食物中摄取进来的。食物中所含的胆固醇含量不一，像全脂奶、蛋类及动物油，都是属于高胆固醇食品。
当饮食中的摄取的胆固醇过多，身体则会自动降低胆固醇的合成，以维持血中胆固醇的平衡。但是高胆固醇并不是肥胖者才有的专利，这也解释了为什么有些年轻、瘦小或是根本不吃高胆固醇食物者仍然胆固醇偏高的原因！
胆固醇的正常值
正常一般人的总胆固醇浓度是小于200mg/dl，低密度胆固醇浓度小于130mg%，高密度胆固醇浓度女性高于50mg%；男性则高于40mg%。
对于糖尿病或者是心血管疾病的患者，其胆固醇的要求就更加严格。总胆固醇浓度建议数值是小于160mg/dl，低密度胆固醇浓度最好小于100mg%。也有一些专家学者认为胆固醇的控制应该还要再更严谨，如心血管疾病的患者，低密度胆固醇浓度最好小于70或更低，但现今仍未有一致的结论。尚需更多的研究结果来验证。
胆固醇越低越好？
胆固醇的控制并不是越低越好，总胆固醇太低反而会有坏处的。胆固醇是构成细胞膜的要素，一些报告中指出当血液中总胆固醇过低时，会使心肌细胞功能衰退，抗癌能力下降，而增加罹患癌症的风险。也有文献指出容易总胆固醇太低可能会出现消极、忧郁的心理。
“胆固醇”会增加心血管病？
胆固醇是一种非水溶性物质，在血液中则需要由不同的脂蛋白来携带及运输，主要由分别为极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）与高密度脂蛋白（HDL）。胆固醇事实上是组成人体细胞膜所必须的重要元素，他能维持细胞膜的完整及稳定性。胆固醇也是形成一些重要激素，胆汁及维生素D所必需的前驱物。但是血液里太多的胆固醇却会增加罹患心脏疾病及中风的风险。
低密度脂蛋白（LDL，简称低密度胆固醇，又叫做坏的胆固醇）。负责传送胆固醇到周边组织，将对人体不利，是造成血管阻塞、硬化的元凶；高密度脂蛋白（HDL，简称高密度胆固醇，又叫做好的胆固醇）主要作用是把胆固醇从血流中带回肝脏，因为可将附着在血管上多余的低密度脂蛋白运送回肝脏排除，有保护血管的功用。这就是为什么太多低密度脂蛋白（LDL）对身体是不好的而高密度脂蛋白（HDL）是好的原因。
所以当一个人总胆固醇太高时，要仔细看清楚他是高密度胆固醇太高，还是低密度胆固醇太高？如果是后者的话，就要积极控制及治疗。
如何降低胆固醇？
防治胆固醇异常须从降低低密度胆固醇，增加高密度胆固醇做起，专家们的建议如下：在饮食上力求清淡，选择低胆固醇食物，控制每日摄取量在300克以下，并注意热量的摄取。少量红酒，能增加高密度胆固醇，但请勿酗酒。抽烟者建议戒烟，这样可让好胆固醇回升。
已知胆固醇偏高者，应定期做胆固醇血液抽血检查，来掌握正确数值。规律运动，也可增加高密度胆固醇，有助于降低低密度胆固醇。简而言之，清淡的饮食，加上持之以恒的运动，是控制胆固醇的重要生活原则。
何时需药物治疗？
有遗传史或过高的的高胆固醇患者，在经过 3 个月的饮食控制和运动后，仍无法使胆固醇降至标准值，则应该考虑开始使用药物治疗。
目前临床上较常用于治疗高脂血症的药物中HMG-Co A reductase抑制剂为目前首选的治疗药物。主要作用是抑制肝细胞合成坏的胆固醇，进而减少血中胆固醇的含量。当然他可能带来的副作用包括：胃肠不适、肝功能指数上升、肌肉酸痛、或横纹肌溶解症等。服用药物者，应规律追踪肌肉指数及肝指数。
高胆固醇血症是造成心肌梗塞和中风的重要因子，控制的要点还是以饮食控制和生活习惯的调整为首要，如果需要进一步使用药物控制，降血脂药物的效果其实是不错的，所以高胆固醇血症并不可怕。@◇
责任编辑：张静婵
