【大纪元2015年11月10日讯】（大纪元记者李默迪综合报导）本周一，美国华裔博士吴习峰（Xifeng Wu）及其研究团队经过对比分析得出结论，食用过多肉类容易罹患肾癌。该研究报告发表在美国《癌症》杂志上。
据美国NBC新闻网报导，此前已经有多项研究提到，红肉会对人体造成伤害，但本次研究发现，红肉和白肉（比如鸡肉）都具有患癌的高风险性。
吴习峰（Xifeng Wu）博士是得克萨斯大学安德森癌症中心（University of Texas MD Anderson Cancer Center）的研究人员，他和同事对659位刚被诊断出肾癌的病患，以及699位未患癌症的人做了对比分析，主要调查这些人吃肉的种类、烹饪方式，以及基因组成，看是否有特定的基因使他们更易患肾癌。
研究发现，吃烤肉的人罹患肾癌的风险更高，其中红肉和鸡肉烧烤后的风险率相近。而那些被诊断出有肾癌突变基因的高风险人群，对烤肉副作用的抵抗力最低。
另外在饮食方面，肾癌患者食用水果和蔬菜的量，少于未患肾癌者。
研究人员表示，虽然此前的研究发现了肾癌和吃肉之间有联系，但对这种联系的潜在机制还尚未清楚。此次研究发现，烤肉中PhIP 和MeIQx 这两种物质，是导致肾癌的元凶。
美国癌症学会（American Cancer Society）曾在声明中表示，无论男性还是女性，肾癌都被列入10种最常见癌症之一。该学会预计今年美国罹患肾癌的人数将达到6.1万，其中将有1.4万人死亡。
声明中还提到，自1990年代以来，肾癌的发病率一直上升，人们还不完全清楚致病原因。当然，发现更多的肾癌患者与CT扫描这种技术的出现有关。同时，CT还查出了其它类型的癌症，吴习峰博士团队也怀疑，其它癌症是否也与吃肉有关。
进一步证实加工肉和红肉致癌的结论
上个月，国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer）发布报告表示，加工肉，比如香肠、熏肉等，会引发癌症，红肉也有这种风险。华裔教授团队的这项研究进一步证实了国际癌症研究机构的结论。
研究人员表示，包括美国人在内的西方人，其饮食结构中有大量的红肉和加工肉，这是罹患癌症的一个诱因。
据市场观察网站报导，联合国粮食及农业组织（U.N. Food and Agriculture Organization）2011年的统计数据显示，美国人每天摄取的红肉量是建议量的4.2倍，新西兰和澳洲分别是5.6倍和4.8倍。
西雅图福瑞德•哈金森癌症研究中心的彼得斯博士（Ulrike Peters）说，确定肾癌的突变基因就可以确定因吃肉而引发肾癌的高危人群，但是，限食红肉和加工肉这一点是给所有人的建议。
责任编辑：林妍
