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加工肉增加患癌风险 比利时国内看法不一

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【大纪元2015年11月02日讯】(大纪元记者张婷比利时报导)近日比利时多家媒体都在报导有关加工肉类含有大量化学品的消息。世界卫生组织(WHO)在最新发表的报告中说,吃加工肉例如培根、香肠以及火腿的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,相当于不到两片培根,患结直肠癌的几率会增加18%。此外,食用过多的红肉也可能致癌。对于世卫组织的报告,比利时不同的组织发表了不同的看法。

比利时抗癌基金会(Stichting tegen Kanker)认为,有必要对癌症的产生做好预防。该基金会的Mathijs Goossens说:“有关红肉、加工肉癌症的关系方面的研究并不新,但我们很高兴看到这次的研究取得了更进一步的证据。”Mathijs Goossens认为,增加了证据很重要,因为人们要改变他们的饮食习惯,首先是需要相信你说的是有道理的。改变饮食习惯是对癌症的初级预防。抗癌基金会建议消费者,每周吃的红肉量不要超过500克,加工肉最好是吃得越少越好。

而比利时加工食品制造商联合会则对世卫组织的报告表示失望,联合会表示,癌症是一种非常复杂的疾病,不是哪一种单一的产品就会致癌,而是结合了很多因素才会导致癌症。联合会认为世卫组织的研究过于简单化。

联合会还表示,比利时人的肉食量并不算多,平均每人每天30克,远远低于过量食肉者,也就是每天超过50克的食肉量。

弗拉芒农渔业市场中心Vlam的发言人Liliane Driesen表示:“最好是能让那些了解这项研究的科学家谈谈他们的建议。”

弗拉芒健康促进和疾病预防机构VIGeZ表示:“多样性、平衡饮食、适度”是健康饮食的三个关键。消费者最好是尽量避免食用加工红肉比如熏制或者用盐、亚硝酸盐或者其它化学品腌制的肉。

VIGeZ建议,消费者每天对肉类、鱼类、蛋类及其替代品的摄取量最好不超过100克。而且饮食尽量要多样化,最好是每周不要超过一次吃肥肉、不超过两次吃半肥肉、不超过三次吃瘦肉。此外,最好每周要吃一两次鱼,并且最好有一次用蔬菜类的代替品来代替肉类。

红肉是指牛羊肉和猪肉类,它们的颜色比较深,因为它们所含的血红蛋白和肌红蛋白、铁等比较高。

而加工肉制品由于不是鲜肉,为了延长其保鲜期都添加一些防腐剂,或是使用了腌、熏以及腌渍等处理手法。专家认为,正是由于这种处理方法才增加了致癌的危险。

责任编辑:欧阳慧

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2015-11-02 11:04 PM
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