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台环球科大刀王赛 国内外竞逐

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【大纪元11月6日报导】(中央社云林县6日电)环球科技大学举办世界厨艺协会认证的“亚洲青年厨师刀工艺术大”,吸引国内外8国、130多名高中职、大专校院选手,竞逐刀王之王铁人赛。

“2015六协杯亚洲青年厨师刀工艺术大”及“2015国际餐饮厨艺高峰论坛”在环球科大登场,上午开幕,下午办论坛,明天进行刀工大赛,韩国、泰国、马来西亚、香港、澳门、大陆、新加坡及中华民国等国内外选手参加。

比赛分为中式、日式、西式、杯饮装饰、蔬果雕刻现场制作的刀工个人赛及冰雕个人赛、蔬果雕刻现场三人赛等,其中刀王之王铁人赛必须参加前5项竞赛,刀王奖要参加前3项,都以总分最高者获得。

环球科大创办人许文志、外交部云嘉南办事处处长江国强、世界厨师协会副主席、台湾美食协会会长张咏佶等参加开幕,有美、日、纽、泰等国内外30多人担任刀工大赛裁判。

环球科大餐饮厨艺系主任刘禧贤表示,刀工是厨艺的基本,今年进入第3年的刀工大赛,获得世界厨师协会认证,创下刀工比赛认证国内外新纪录。

下午的“国际餐饮厨艺高峰论坛”,邀请世界级厨艺大师演讲,主题有厨艺全球发展趋势与潮流、无国界厨师责任与使命、国际竞赛厨艺规则与分析等,吸引各界与会,实现“环球走出去,世界走进来”理念。

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