低碳饮食 瓦斯炉比电锅环保

【大纪元2月15日报导】（中央社记者顾荃台北15日电）台北市环保局今天表示，居家料理使用瓦斯炉加热，会比使用电力加热更有效率，瓦斯炉排放的二氧化碳量少一半，较为环保。

环保局表示，“低碳饮食”概念，不仅可以让人吃得健康，还可减少二氧化碳排放做环保。“低碳饮食”有SEC三步骤，包括“在地食材选当季”（Shop wisely）、多菜少肉求均衡（Eat advisably）、聪明烹调享美味（Cook smartly）”。

环保局说，在食物的生产周期中，包括生产、加工、运输、买卖、废弃等各阶段，都会消耗能源及排放二氧化碳。因此要“在地食材选当季”（Shop wisely），选购在地、当季的食材，不仅能避免肥料、农药的过度使用，还能减少交通运输时所产生的二氧化碳排放量。

在“多菜少肉求均衡”（Eat advisably）上，环保局说，肉类的碳足迹远高于蔬菜，例如羊肉约为蔬菜的19.6倍；而就生产消耗环境资源而言，1公斤肉类的生产也需耗损7到15公斤谷物作为饲料。

而蔬菜生产不仅周期性低，且所需投入的能源跟资源也相对较少，把握多菜少肉、均衡不过量的饮食，可减少环境负荷。

至于“聪明烹调享美味”（Cook smartly），环保局说明，居家料理使用瓦斯炉加热，会比使用电力更有效率，因电力是经由复杂的能源转换而来，且经过长距离传送，所以使用瓦斯炉比电锅排放的二氧化碳量可以减少一半。

此外，环保局也建议民众，可多以闷烧或凉拌等低耗能方式来料理食材，减少能源消耗与二氧化碳排放。