【大纪元2月16日报导】（中央社记者黄贞贞伦敦16日专电）根据美国1份最新研究，如果到餐厅遇到恶劣服务，品质差的食物或不洁的餐具，可能对食客造成严重的心灵创伤。提醒餐厅老板别忽略消费者对服务生食物与卫生条件的负面评语。
英国媒体报导，美国史丹佛大学（Stanford University）在2011到2013年，分析并研究消费者在网路上张贴，对纽约、旧金山等主要城市超过6万5000家餐厅的评语。
史丹佛大学语言学与电脑科学教授裘洛斯基（Dan Jurafsky）指出，研究人员分析这些对餐厅的正面或负面评语，多数人给予餐厅负面评价时是因为服务员的态度差而非食物的品质低，例如“有人对我态度很差，服务员很粗鲁”等，这些都是人与人之间的互动问题。
他说，很多人以为餐厅评语与食物相关，事实上当消费者在餐厅受到很差的服务，心理受伤之余，会选择把这些不好的经验写下来。
研究指出，在餐厅进餐的恶劣经验可能造成消费者经历中程度的创伤，程度如同个人发生的灾难，那些极为负面的评论与911恐怖攻击事件发生后，受创者使用的语言相当。
餐厅老板千万不要低估粗鲁的员工，低品质的食物，及卫生条件不好的餐具对客人造成的负面影响，这种负面经验可能跟着消费者数个礼拜都挥之不去。
研究中也分析廉价与高档餐厅菜单呈现方式的不同，发现廉价餐厅强调菜色的选择，但高档餐厅则着重在独特性。
他说，这好像是个剧场，你期待主厨为你准备一些食物，愈便宜的餐厅，菜色的选择也愈多；另一方面，高档餐厅偏好对菜色使用较长的名称，有趣的是，平均而言，每多1个字母，那道菜的价格就增加10便士。
这份研究报告发表在美国加州圣荷西“美国科学促进会”（American Association for the Advancementof Science）的年度会议。
