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每日一餐外食 小心年轻罹癌

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【大纪元2月17日报导】(中央社记者韩婷婷台北17日电)一名37岁的粉领族贾小姐,工作十多年来几乎都在外以自助餐、炸鸡排便当、麻辣锅解决三餐,去年3月排便异常,进一步检查才确诊罹患第2期大肠癌。

贾小姐三年来每次健康检查大便均出现潜血反应却不以为意,直到去年3月排便异常,进一步检查才确诊罹患第2期大肠癌。原本好发于50岁以上的大肠癌,在贾小姐这样的年轻患者身上发现的案例愈来愈多。

台湾癌症基金会连续4年举办大肠癌筛检活动,2013年发现30至39岁族群就有高达51%比率揪出瘜肉,其中有4成罹患的是容易癌化的腺瘤性瘜肉,基金会并从中发现,常吃烤肉、外食、少蔬果的年轻族群已经成为最危险的一群。

台湾民众的外食比例有多高?全国营养师公会的统计显示,每天外食一餐的人口高达2000万人,一天两餐外食的比例更占了8成,外食人口为餐饮业冲高业绩,却无形中替健康埋下危机,国人每人每天应摄取三份蔬菜及两份水果,外食族群根本很难做得到。

美国血管新生基金会共同创始人、也是癌症研究专家李威廉(William W. Li, M.D.)就大声呼吁,30-35%的癌症诱发因子取决于饮食,强调饮食的重要,但国内外食族面对的是餐饮业者普遍油腻、油炸、勾芡的烹调特色,不仅吃不到食物原来的营养,反而吃进一堆添加物,对身体造成影响。

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