【大纪元2015年02月22日讯】（大纪元记者严熙瑞典报导）砷是一种含有剧毒的物质，可能会导致癌症和糖尿病。瑞典电视台SVT新闻栏目委托实验室对10种儿童和成年人经常食用的米制食品进行了分析，结果发现其中有六种含有砷。
米饼，儿童食用的谷类早餐和普通大米是许多人日常生活中的一部分。不过，其中居然含有一种危险的有毒物质：砷。
卡罗林斯卡研究所的环境医学教授Marie Vahter说，无机砷含有剧毒并且可以致癌，它会以各种方式影响细胞。除了可以致癌外它还会影响人的免疫系统，影响肺，肾脏和肝脏的功能。
粗粮含砷量高
Marie Vahter说，砷与许多其它致癌物质一样，每天只需吃进非常小剂量的砷，长期积累下去就会增高患癌症的风险，砷也许是我们的环境和食物中最危险的致癌物质之一。
那吃很多米饭是不是会有危险呢，回答是风险会提高。特别是孩子要尽可能地注意，应该吃多样化的食物。而且要想到谷物食品除了含有较多的砷以外，还含有镉等其他重金属成分。这包括米饼和全谷物大米，尤其是没有去壳的。
对小孩子更危险
摄取砷对越小的孩子越危险。体重15公斤的三岁孩子如果早餐和零食吃米制品食物，午餐和晚餐吃米饭，每天摄取砷的量已属很高，比欧盟食品安全管理局的推荐值高3倍。
水稻含砷的问题是全球公知的问题，对全世界都有影响。种植水稻的地下水中含有砷，被吸收后累积在水稻中。欧盟以至于全球都认识到了问题的严重性，将制定砷在水稻和米产制品中的含量指标，并制定生产方法以减少砷在大米和米制品中的含量。
我们这个以米制品为主食的民族，每天的饭碗里，也许需要改改内容物了？
责任编辑：林彬
