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【大纪元2月24日报导】（中央社记者郝雪卿台中24日电）台中市有65年历史的一心豆干年前暂时歇业，也有60年的老品牌万益豆干今天对此表示可惜，称赞一心是可敬的同业。
一心豆干在今年1月28日遭台中市卫生局查获有5种豆干产品防腐剂超标，一心豆干业者有感于大环境不好，加上近来的食安问题，家族讨论后，决定两家门市暂时歇业。
得知一心豆干门市将歇业，在台中市创办至今已有60年的万益豆干，发言人陈君仪表示，觉得很可惜，就同业来讲，一心豆干是可敬的同业，也是台中市知名的老品牌，歇业的决定应是一心豆干的规划。
对于目前的食品法规及稽查，陈君仪认为，卫生单位有其稽查标准，稽查结果有符合规定者，也有不符者，业者就得改变自己去符合标准，而且现在的消费者也有需求，加上所有的资讯都是透明公开，业者就要看自己的改变能否跟得上脚步。
陈君仪指出，这两年来食安问题不断传出，这是台湾食品界的大变革，豆干产品的保存期限短，必须让消费者接受，是要吃食物，还是吃加工性食品，豆干的产品有效期短，目前还无法克服有效期的问题。
以万益豆干来说，陈君仪说，万益豆干的品项除豆干外，还有海鲜、蜜饯、肉品、饼干等，原本豆干产品占公司营业额6成，食安问题爆发以来，已下降到占营业额的4成，主力豆干产品千层豆干，有长久忠实客户，目前销售额没太大波动，但其余豆干产品如沙菜豆干、蒜味豆干、桂花豆干及豆皮等就销售下降。
