【大纪元2015年02月05日讯】（纽约讯）近年来，寿司在美国大受欢迎，在不少超市的食品柜中都能看到新鲜的寿司。不过，用生鱼肉做的寿司却是危险食品。寿司最大的问题是生鱼肉中容易有寄生虫。为了解决这一问题，纽约市卫生局打算推出一系列新规定，提高对餐饮业者的卫生要求，其中包括要求提供生（鱼）肉或未彻底熟的肉食的餐馆在给客人食用前，将生肉冷冻。
美国食品药品管理局建议，在食用生肉前，先把肉放在零下31度的温度下冷冻15小时，杀死寄生虫。 纽约市卫生局的新规定还要求，如果鱼在采购时是冷冻的，餐馆有责任要求供货商提供一个证明。这些鱼不包括人工饲养的鱼和野生的金枪鱼。
业者对新规非常不满。他们认为，此举将影响到一些提供寿司或其他海味的高档日餐馆或其他族裔的餐馆。“这些新规定要求餐馆做更多的投资。这是个找麻烦的解决问题方法”，纽约州餐馆业协会(The New York State Restaurant Association)纽约市地区经理Chris Hickey表示。
责任编辑：季平
