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Pepper Lunch铁板烧

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【大纪元2015年03月12日讯】 中学毕业那年的暑期工是在香港某大酒店内的高级日韩餐馆当小妹,餐目大部分是铁板烧套餐,收费竟然是每份一百多元。还好厨务长是位大方可亲的女士,试新菜时总会预我一份,让当年才十多岁的我,有机会“筷染” 了精美的高档日式铁板烧和传统韩国料理。那时我这名小妹,视这些铁板烧套餐为“梦想美食”!根本是没可能付得起的超级贵价品嘛。只好暗恋着滋滋作响的铁板上的非凡美味。也许因为这份情意结吧,造成我对日式铁板烧的特殊钟爱。
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还好日后发觉,原来一百多元一份的餐价,只属于大酒店和高级消费餐厅,坊间铁板烧是较相宜的。连在温哥华,日式铁板烧便十分大众化,只是水准方面难免有参差。去年底在日本旅游时,逢碰到不同风格与食材的铁板烧食肆,必然坐下一试,吃得不亦乐乎。也见识到当地餐饮业无论在食品质数和楼面招呼上的认真,对厨师们将铁板烹调发挥到淋漓尽致地步的能耐,更是心悦诚服。

知道风行东南亚与澳洲,源于日本的Pepper Lunch铁板烧,将在列治文三路开办北美的第一间时,不知多高兴。终于迫不及待,尚未正式开张,便以访问为借口,与电台的几位好朋友约定,抢先试食。

个人认为Pepper Lunch这英文名字似有点儿误导,因为食店从早上十一时营业至晚上十时,岂止lunch而已。倒喜欢在网上看见的翻译中文版本“胡椒厨房”,觉得较什么什么餐馆传神得多,自整洁明亮的厨房端出来的,正是热气飘拂的DIY餐吃;更是镬气、菜肉香与饭香聚集在一个铁板上的美妙结合。

日本的鱼生寿司与铁板烧在世界各地都受欢迎,但分布不同国家的特许经营式食店网则先数Pepper Lunch。此集团的成功,与运气全无关系,凭的是食品水准和经营模式。半快餐店格局制做轻松随和,宽敞餐房与原木桌椅摆设舒服整齐。这间隔模型,周全的烹饪系统和极度卫生的食品处理,也许是特许经营店的定例安排;但送上来的铁板烧食品的优质,绝不是刻板式和系统化可以做到的,却必须来自人为的触角,对烹调和美食享受的了解和执著,适当巧妙地应用在选材和食谱的抉择上。

当晚试了四款餐目:跟菜和一碗米饭的肉眼铁板套餐;铺上玉米粒的三文鱼饭;最受欢迎的汉堡铁饭和一客切件牛排铁板饭。收费在十元上下的铁板餐先在卖相上取得满分。呈圆形的滚热铁板上的食品份量丰盛,菜与肉的质感完全摆脱了特许经营式食店的模样,在色香味上俱能取悦。看过也尝过这儿的铁板烧后,阁下的十元午餐消费,还会选择花在外头的汉堡快餐店上吗?
经济套餐之外,Pepper Lunch“丰俭由人”的经营态度未有忘掉牛排迷,照样推出与任何扒房可较高下的精优牛排餐,将“锯扒享受”全情奉上!

有意者请联系:
Unit 150 – 5951 No. 3 Road, Richmond. (604) 285-5933
Email: info@pepperlunchcanada.com

责任编辑:邓林

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2015-03-12 3:17 AM
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