【大纪元2015年03月12日讯】文：李芝毓 图：景浩
结婚蛋糕作为西式婚礼的必备道具，已经有几个世纪的历史了。西式结婚蛋糕的起源有多种说法，其中一种认为起源于古罗马的“面包仪式”。那个时代还没有蛋糕，人们把面包在新娘头上撕开，让面包碎撒在新娘身上和地上。后来发展出美味漂亮的多层蛋糕，婚礼上新娘和新郎合力切下第一块蛋糕，表示互相给予对方支持。第十届“菲沙河谷婚礼展览节”邀请到几位当地有名的婚礼蛋糕师，他们制作不同口味和风格的婚礼蛋糕和纸杯蛋糕。
传统法式结婚蛋糕
传统法式结婚蛋糕与一般概念的结婚蛋糕不同，它其实是用一块块焦糖奶油松饼搭建成塔形，再缀以装饰物。关于传统法式结婚蛋糕有一个传说。中世纪的英格兰有一项传统，宾客们把蛋糕堆放成尽可能高的蛋糕塔，如果新娘和新郎能成功的在塔顶接吻，就表示他们会富足的生活在一起。有一位法国糕点师目睹了他们的传统，他回到法国后将甜面包堆积成塔，这就是传统法国结婚蛋糕——焦糖奶油松饼塔的由来。
“菲沙河谷婚礼展览节”上可以看到这样一款传统法式结婚蛋糕，它是由Sugar Patisserie法式甜品店制作的。糕点师Michelle Springman说：“这款蛋糕由奶油泡芙搭建而成，使用焦糖黏帖定型。”婚礼上不仅需要结婚蛋糕，还需要准备一些纸杯蛋糕，巧克力和焦糖玛琪朵是去年最受欢迎的两种口味。Springman说：“婚礼蛋糕的口味，香草和巧克力最常见。为了有一些新变化，我们推出了焦糖玛琪朵口味，也很受欢迎。”
灵感设计结婚蛋糕
纯洁的独角兽、栩栩如生的蝴蝶群、典雅的花朵丝带，Debbie设计的灵感创意蛋糕让人眼前一亮。她的Facebook上展示了各种各样的结婚蛋糕和生日蛋糕，包括丛林童话、蝴蝶翩飞、美丽花朵等多种主题，形态漂亮立体，逼真可人。优雅的三层结婚蛋糕纯白无暇，配以裱花和珍珠装饰品，有如一袭白色婚纱。Debbie Wilson说：“灵感和创意大部分来自新娘和新郎，他们会拿来图片，告诉我们他们的预想。”
Debbie Wilson说：“结婚蛋糕的口味多种多样。至于主要成分，则分为翻糖（Fondant）奶油（Butter Cream）。户外使用的结婚蛋糕一般用翻糖制作，因为它不会融化，而奶油受热则很容易融化。”谈及今年结婚蛋糕的设计流行趋势，Debbie说：“层数可能会更高，也会更大，添加漂亮的颜色和闪光饰品；或者是追求更为质朴的外表，适合户外婚礼，在蛋糕上装饰丝绸花朵。”
蛋糕上的枫叶是用一种名为干佩斯（Gum Paste）的糖面制作，干佩斯可以造型出精致糖花和装饰，质地如瓷器一般细腻，触感硬脆而且易碎。Debbie说：“预订结婚蛋糕最好提前2-4个月，像这个有很多花的蛋糕需要提前4-6个月预订。这款枫叶蛋糕，总共有超过140片枫叶，每一片都要独立制作，要花费很长时间。”
2014兰里最佳糕点店
Frosting糕点店位于兰里，开业已经6年，制作蛋糕和纸杯蛋糕，店内提供下午茶和午餐。Frosting糕点店在2013和2014年连续两年荣获票选的“兰里最佳糕点店”，他们为此次婚礼展提供纸杯蛋糕。
Frosting糕点店的参展人员说：“我们每年要参与150-200个婚礼的糕点制作，参加这个婚礼展览可以让人们了解我们的婚礼蛋糕和纸杯蛋糕。婚礼蛋糕和普通蛋糕的味道和口感都差不多，区别在于装饰不同。”展位上摆放了许多纸杯蛋糕供人们品尝，“最受欢迎的口味是那不勒斯（Neapolitan），吃起来有那不勒斯冰激凌的味道。”
婚礼使用的彩色糖果
此次“菲沙河谷婚礼展览节”除了有漂亮的婚礼蛋糕，还有可爱的糖果。兰里的Sticky’s 糖果店带来了她们的婚礼主题糖果：浪漫的粉红色软糖和纯洁的雪白薄荷糖，还有适合于点缀的银色糖果。店主特别推荐一款来自英国的软糖British Bon-Bon，Bon-Bon是法语“小糖果”的意思，粉红色的软糖是樱桃口味。
“粉色的糖果适合婚礼，也适合Baby Shower（孩子出生前为准妈妈举办的Party），生日派对。”店主说。除了英国软糖，Sticky’s 糖果店还有25种颜色的巧克力糖豆，苏打软糖等等。“最流行的婚礼糖果还是英国软糖British Bon-Bon，因为这个不是很常见，有些新人想在婚礼上介绍新奇的东西给宾客，所以会选择这个。” ◇◇
责任编辑: 艾玲
