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韩流又一波 韩国农水产涌进美国市场

韩国(株)鲜海水产公司(SUNHAE)总裁沈宜宪(Sim Eui-Heon)(左一)。(张岳/大纪元)

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【大纪元2015年03月13日讯】(大纪元记者张岳安纳海姆报导)在2015年美西天然食品用品展上,有一个唯一以国家品牌做支撑的食品公司团队,那就是韩国农水产食品流通公社(简称aT)组织、汇集了韩国农渔特色产品的“韩国馆(Korea Pavilion)”。

韩国新高梨、红参饮品、9次烘焙的竹盐、上等纯天然海苔、无任何人工成分添加、开袋即食的海鱼等等,这些“韩流”食品让参与展会观众体验到不同的亚洲健康天然食品风味。

当然,这一股“韩流”旋风并非是今日才刮起。韩国农水产发展公社成立于1967年,后更名为韩国 农水产食品流通公社,其主要目标即为推广、提高韩国农渔业等食品产品的品质与国际市场地位。该机构在美国(洛杉矶、纽约)、新加坡、北京、上海、香港、日 本、欧洲等地都设有分社,且积极参与当地的社区活动,在铺路搭桥和品牌宣传的同时,商家产品已进入美国的千家万户。

除了刚刚结束的洛杉矶美西食品用品展,aT在2014年举办的活动就有美国夏季优质食品展、绍普莱特LPGA高尔夫球精英赛食品赞助商、纽约时代广场的第二届韩国美食节、洛杉矶中国城新年庆祝活动等等,而韩国食品营销管道从韩国超市、华人超市,也批量式拓展到了Food Bazaar等西人超市。

下面随笔者近距离细微处“品尝”韩国农渔特色产品的特色与成功之处。

新高梨馅饼 香甜酥脆

据韩国农水产品流通公社数据统计,梨是韩国出口美国的主要农产品之一,市场份额仅次于海苔和芦荟汁。韩国新高梨是晚熟耐贮藏品种,种植在高纬度、高海拔、四季分明的寒冷山区,生长速度缓慢,成熟期长,能充分吸收土壤养分,接受充足日照,将所储存的淀粉完美转化成果糖。

梨除了生食、用作酱料外,还可煮食。在展会现场,厨艺师巧用新高梨做原料制作的韩国梨馅饼(Korean Pear Tart)香甜酥脆,受人欢迎。

身着传统服装的韩裔女孩在向观众招待现场制作的韩国梨馅饼。(张岳/大纪元)
身着传统服装的韩裔女孩在向观众招待现场制作的韩国梨馅饼。(张岳/大纪元)

自然原味 鲜美“海之声”

韩国(株)鲜海水产公司(SUNHAE)经理沈宜宪(Sim Eui-Heon)表示,该公司产品在韩国是天然、健康与优质、高档的代表,最大可能保持纯净天然,又方便食用。例如,其“海之声”品牌的海苔成品未加任何的油、盐,却保持了自然清香的口味,原因在于挑选了高于普通紫菜成本4倍的最上等紫菜。

“别美莱”品牌辣椒酱让同去的朝鲜族朋友赞不绝口,试吃者表示:“微辣,又不是太甜,还有香味,喝小酒时的必备,绝对是高档。”

笔者素来不习惯吃海鲜,但海之声新烤鱼让笔者大快朵颐。沈宜宪介绍,新烤鱼精选最上品新鲜海鱼,在获得 HACCP认证的设施里经自然光照和海风半干燥,再用炭火烤制,消除了鱼腥味,但富有弹性和保留自然的鱼香,而且只需稍微加热即可,简便食用。

韩国(株)鲜海水产公司(SUNHAE)总裁沈宜宪(Sim Eui-Heon)(左一)。(张岳/大纪元)
韩国(株)鲜海水产公司(SUNHAE)总裁沈宜宪(Sim Eui-Heon)(左一)。(张岳/大纪元)

减肥保健二合一

韩国红参+新西兰麦卢卡蜂蜜

红参是经过蒸熟的熟人参,因色泽呈现暗红,故称“红参”。韩国麦卢卡红参(Manuka Honey & Red Ginseng)公司经理Hyuk Dae Kwon介绍,6年根红参是高丽参中最上等人参,麦卢卡蜂蜜则被称为蜜中极品,该公司将两者混合发酵,做成韩国国内首创的功能性健康食品,功效可达双倍。当他撕开类似于装咖啡的条形包装袋封口时,笔者以为里面是粉末,没想到是液态,可以直接饮用。

Kwon经理表示,液态小包装方便携带和服用,而且蜂蜜可以调节红参的苦味,尽管如此,还是有些苦。不过,这可以让人降低食欲,起到减肥的效果,同时含有足够的营养与保健物质,所以不仅不会有一般节食造成的营养不良问题,反而有增强免疫之养生功效,可谓一举多得。

韩国麦卢卡红参公司总裁Hyuk Dae Kwon(左)与副经理Minji Park(右)。(张岳/大纪元)
韩国麦卢卡红参公司总裁Hyuk Dae Kwon(左)与副经理Minji Park(右)。(张岳/大纪元)

低盐最健康?

专家:关键看盐质

现代医学多认为吃的太咸易引发中风与心血管疾病,因此“低盐”成为一种时尚。事实上,食盐过少同样不利健康,因为盐是人体的必需营养物质之一。美国整体医学医师Dr. David Brownstein博士认为,盐对人体健康的影响,更要看盐的种类、品质和加工程度。

韩国盐公司(Korea Salt)总裁朴时佑(Si-woo Park)介绍了被称为“保健之宝”的竹盐。这是在数千年的造盐历史中,韩国人研制出的特殊盐种,将天然盐灌进3年生竹筒内,用黄土封口,码进铁锅,再放入黄土做成的窑中,用松木并撒上松脂的火力在1000度至1500度的高温中9次煅烧而成。

竹盐虽然是用普通的天然盐作为原料,但充分吸收了来自天日盐、青竹、黄土、松脂等天然材质的精华,而这些恰好都是可以入味的药材。因此使得竹盐具有了解毒、排毒、抗氧化等功效。

朴时佑对竹盐有深入的研究,并著有《竹盐是科学》一书。他在展会现场亲自进行了竹盐、普通海盐、精制盐关于去除次氯酸钠(漂白剂的一种物质)和去除铁锈(比较抗氧化性)的对比实验,结果显示经9次煅烧的竹盐有显著的抗氧化性能。◇

韩国盐公司总裁朴时佑(Si-woo Park)著有《竹盐是科学(Bamboo Salt is Science)》一书。(张岳/大纪元)
韩国盐公司总裁朴时佑(Si-woo Park)著有《竹盐是科学(Bamboo Salt is Science)》一书。(张岳/大纪元)

展会观众到韩国馆品尝韩式茶饮 Suro Cha。(张岳/大纪元)
展会观众到韩国馆品尝韩式茶饮 Suro Cha。(张岳/大纪元)

责任编辑:吴明

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2015-03-13 1:50 AM
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