【大纪元2015年03月03日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）随着饮食习惯的改变，儿童的饮食也变得不健康。书田诊所新陈代谢科主任洪建德门诊观察发现，过去25年来，会害人阻塞血管、俗称坏胆固醇的低密度胆固醇，在台湾儿童身上测得数值越来越高。
近年来因总胆固醇或低密度胆固醇过高就医的国高中生，每个月都会遇到3至5位，一测全飙破200mg/dl，已有猝死风险。洪健德1990年曾针对儿童减重门诊病患进行调查，当时发现低密度胆固醇平均仅130mg/dl，相较之下，破表情形越来越严重，若不改善，恐到了20、30岁就得面临猝死风险，而摄取过多食物中的反式脂肪酸正是最大宗元凶。
洪建德表示，有些年轻人外表并不肥胖，因为健检或是家族其他疾病，才发现胆固醇超标，还有些才国中就已经胆固醇过高。正常总胆固醇应低于200mg/dl、低密度胆固醇应低于130mg/dl，但这些年轻人总胆固醇却高于300mg/dl，低密度总胆固醇也高于200mg/dl，问诊之下，多半是常外食、爱吃零嘴。
洪建德指出，不少食品都会添加反式脂肪，又以面包、饼干、即食麦片等点心、零食类，是孩子们最容易摄取到的最大来源，提醒家长，再忙也要尽量自己做饭，吃菜、吃肉等食物，不要吃太多加工、甚至添加反式脂肪的食品。◇
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