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甜点大师人生哲学 乐享美食多运动

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【大纪元4月10日报导】(中央社记者张茗喧台北10日电)在法式甜点中融入东方元素,青木定治以独特甜点美学风靡法国美食界;谈起人生哲学,他说人生就是要吃美味的食物才会过得快乐,如果变胖了,那就多运动啰!

知名甜点大师青木定治(Sadaharu AOKI)今天下午现身诚品书店信义店,现场制作法国最新潮流甜点“抹茶圣诺黑”及“巴黎甜柚”。青木定治表示,有别以往流行的轻盈慕丝风格,今年甜点界将吹起复古风,扎实口感的甜点将带起一股全新风潮。

“我喜欢创造简单的事物”青木定治说,他以法式甜点的华丽手法,突显食材的简单原味,传递简约时尚语言,并以自身对法国文化的了解,注入日本东方元素,创造出足以征服法国人味蕾的正统法式甜点作品。

当初怎么会想到在法式甜点中加入日式食材?青木定治说,其实他也是在法国朋友力挺下决定放手一搏,想不到法国人相当喜欢,也因此体认法式甜点除了经典款,还能融入新元素。

青木定治这次推出的2款新甜点,正体现“日法混血DNA”特色,像是在法式经典千层派、泡芙上,巧妙融合抹茶、红豆等日式食材的“抹茶圣诺黑”;“巴黎甜柚”则是以柠檬塔概念结合柚子,口感清爽馨香,这两道最新食尚甜点将从11日起,在Bellavita宝丽广场及台北晶华酒店的青木定治甜点沙龙首卖。

此外,青木定治同时推出食谱新书“世界级大师青木定治 马卡龙”,记录他怀抱单纯心情远赴他乡,在不讲客套话的巴黎甜点圈中,一路跌撞获得当地认同的点滴历程,并收录多道经典代表作食谱。

责任编辑:古容

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