【大纪元2015年04月16日讯】（大纪元记者郑孝祺编译报道）在中国闽南山区长大的郑旭丹（Xu Dan Zheng，音译），父亲和祖父均为中医。虽然郑旭丹从小也接受了中医训练，但他希望能选择其它的事业之路。他辗转来到美国，经过10年漫长的餐馆打工，终于拥有了自己的日式餐厅。
郑旭丹的英文名叫“丹尼尔”，他对《华盛顿时报》记者说：“我的家人不希望我去任何地方。但我想去其它地方，想看到新的东西。我不想只留在一个地方。”
23岁那年，丹尼尔收拾自己的全部家当，背起行囊来到纽约，当时他在中国既没有工作，对未来也没有计划。抵达纽约不久，他在一家亚洲美食餐厅找到一份工作。从此，郑旭丹在很多中餐馆和日本餐馆当厨师，从明尼苏达州到田纳西州，再到新泽西州，他从一个地方旅行到另一个地方，总是找餐厅的工作。
而现在，离家10年之后，仍然年轻的郑旭丹开始了他人生的第一次冒险——拥有一家餐厅。他和两个商业伙伴——肯‧朱（Ken Zhu）和谢杰音（Jie Yin Xie，音译）一起在西弗吉尼亚州开了一家叫“樱花”的日本料理店，经营寿司和日式烧烤。
他表示，两位合伙人没有任何日本血统，自己曾在日本餐馆受过正规培训，积累了不少经验， 包括在纽约学习了做寿司的技术。现在很多中国人在美国开日本餐厅。“日本食品很受欢迎，很多人喜欢。”
郑的妻子陈玲（Ling Chen，又名Leena Chen，音译）也支持丈夫，郑旭丹主管寿司吧台和后厨，陈玲负责前台和客人点餐。
夫妇俩为了开设这家餐厅付出很多，他们把三岁的儿子“亚伦”送到纽约市交给陈玲的父母照看，打算在生意好点后，把孩子和岳父岳母接过来。郑旭丹说：“我希望一家人能在一起，这也是我自己开店的原因。”
照顾年迈父母是中国传统，郑旭丹认为自己有责任照顾还在中国的父母，也希望将来能接自己的父母来美国。**
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