【大纪元2015年04月06日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）台湾夜市的型态多采多姿，交通部观光局统计，2014(民国103)年共有991万人次国际旅客来台观光。2013(民国102)年的调查发现，来台旅游的802万人次中，前三个必去的景点为夜市、台北101以及故宫博物院。全台夜市中，士林夜市、六合夜市与饶河街夜市为国际旅客必到景点。
观光局表示，国际旅客喜欢到访的亚洲国家，第一是日本，其次是泰国与韩国，香港、澳门排名第四。与邻近亚洲国家比较，国际旅客认为，台湾人民的友善是来台旅游的最大诱因，比率高达46%，其次是菜肴，占29%，慕名风光景色的有20%。日本、泰国、韩国旅客出国旅游的主因之一都包含“美食”。
台湾吸引国际旅客的主因为“人情味浓厚”、“美味菜肴”以及“逛夜市”。观光局分析主要旅客市场，日本、香港、澳门与韩国对于“美味菜肴”的印象最深刻，马来西亚对于逛夜市的印象最深刻，其他国家对于台湾人情味浓厚最为印象深刻。
国际旅客到士林夜市的比率近46%，六合夜市为13%。国际旅客来台主要还是以都市旅游型态为主，来台旅游的主要活动以购物占88%最高，其次有77%会到台湾夜市，参观古迹为48%。2013年平均整体消费金额为270.58美元，日本人平均每人每日消费332.19美元，消费力最强，中国大陆为264.43美元。日客购买名产或特产比率最高，占51.79%，陆客主要以珠宝玉器的34.5%居第一，其次是20.58%的名产与特产。
观光局副局长刘喜临表示，夜市是台湾的一种生活型态，体验台湾生活缩影的地方，国际旅客到访对夜市有正向帮助，但无法代表整个台湾的生活环境。也许夜市是一个入门，平均100名旅客就有76人在旅行中会到夜市。
观光局希望，观光客来体验台湾饮食文化，不是只有到夜市，因为台湾的饮食文化多元，具有深度，小吃很容易让观光客上手，但无法等同于台湾美食。
大部分夜市小吃是具有地方特色的食物，接受度与排斥性很两极化。刘喜临说，夜市是庶民美食及文化，价格优惠、分量不多才容易让一般人上手，但融入太多地方特色就会与观光客自身文化产生高度冲击，例如：欧美人很怕勾芡，所以蚵仔煎不易被接受；臭豆腐的味道有特殊性，旅客的喜恶程度就不同。
刘喜临强调，夜市的环境卫生、脏乱，甚至饮食卫生问题都为人诟病，观光局希望唤醒主管机关与地方政府对夜市的重视，不是将夜市型态改掉，而是朝向对消费者、观光客比较友善、干净、安全的方向处理。观光局国际组表示，为改善夜市环境卫生，也举行台湾十大夜市拼比，将环境卫生纳入评选项目。
刘喜临表示，观光局不只行销夜市，对于松烟、华山文创与国际光点的行销，都是为了吸引旅客对台湾文创产业与台湾文化能有深度了解。◇
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